菜单
　　

    1984年S．Shima等对聚赖氨酸(ε-PL)的进一步研究发现，当其浓度为l-8mg•L时，即对G+、G－细菌有抑制作用，且抑菌能力强，聚赖氨酸(ε-PL)必须含有10个以上赖氨酸残基才具有抑菌活性，对氨基的化学修饰会降低其抑菌能力。聚赖氨酸(ε-PL)通过与细胞膜作用影响微生物细胞的呼吸，与胞内的核糖体结合影响生物大分子的合成。
    1983年Vaara M等发现聚阳离子能破坏G－细菌的外膜，并进一步杀死这些细菌。1992年Vaara M进一步发现，聚赖氨酸(ε-PL)是通过吸附到G－细菌的外膜上，释放出大量的脂多糖，破坏细菌外膜，而起到抑菌作用。
    1995年N Delihas等发现，分枝杆菌属的细菌对聚赖氨酸(ε-PL)的抑菌作用具有高度的敏感性，说明聚赖氨酸(ε-PL)及其衍生物可用作抗结核药物。
    2000年刘慧等对聚赖氨酸(ε-PL)的抑菌性能进行了研究，发现聚赖氨酸(ε-PL)不仅可抑制耐热性较强的G+的微球菌，而且对其它天然防腐剂(如Nisin)不易抑制的G－的大肠杆菌、沙门氏菌抑菌效果非常好，同时还可抑制保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、啤酒酵母菌的生长。但是单独使用聚赖氨酸(ε-PL)时对枯草芽孢杆菌、黑曲霉抑制不明显，采用聚赖氨酸(ε-PL)与醋酸复合处理，对枯草芽孢杆菌抑制作用增强，经高温处理后的聚赖氨酸(ε-PL)对微球菌仍有抑菌活性。
    1.5.5 聚赖氨酸(ε-PL)安全性
    作为食品添加剂，人们最注重的是其本身的安全性问题。由于聚赖氨酸(ε-PL)能在人体内分解为赖氨酸，可完全被人体消化吸收，而赖氨酸又是人体所必需的8种氨基酸之一，允许在食品中强化使用。因此，聚赖氨酸(ε-PL)不但没有毒副作用，而且可作为一种赖氨酸来源。为了验证聚赖氨酸(ε-PL)是否会产生慢性和亚急性毒性，通过对聚赖氨酸(ε-PL)进行了毒理学研究，发现即使当聚赖氨酸(ε-PL)达到20000mg•kg 的高剂量饲喂水平时，对小白鼠也不会产生任何的不利效果或基因突变。此外，聚赖氨酸(ε-PL)对生殖系统、神经系统、免疫系统以及胚胎的发育、后代的生长，甚至第二代的胚胎发育都不会产生毒性。通过HC放射法研究聚赖氨酸(ε-PL)在体内的吸收、分布、代谢和排泄后发现聚赖氨酸(ε-PL)在肠胃道中几乎不被吸收，168h之内可经过排泄排出体外，放射性也随之削减。另外对受体进行X光照射来看，在任何组织器官内都没有聚赖氨酸(ε-PL)的堆积，因此，聚赖氨酸(ε-PL)是一种安全可靠的生物防腐剂[6]。
    1.6 本课题研究的主要内容
    (1)聚赖氨酸对各供试菌MIC的研究
    (2)对鲜切苹果进行不同保鲜液处理，测定对菌落总数，含糖量，硬度，色泽度的影响。
    2 材料试剂、仪器设备和实验方法技术
    2.1 材料试剂
    2.1.1 试验用菌种

    表2.1 主要菌种
    名称                            编号             来源
    大肠杆菌                       A8739           微生物实验室保藏
    金黄色葡萄球菌                 A6538           微生物实验室保藏
    啤酒酵母菌                     ATCC 9763      微生物实验室保藏
  1. 上一篇：基于末端转移酶延伸放大的电化学DNA传感器设计
  2. 下一篇：固定化漆酶对农药毒死蜱的酶促降解

  1. Tas1r1鲜味基因在脊椎类动物中的进化规律分析

  2. 高光谱成像技术在豆奶粉...

  3. 石墨毡电极的改性及其在...

  4. GASBD基因在马铃薯中的表达...

  5. GASBD2基因在马铃薯中的表...

  6. glgB/GASBD融合基因在马铃薯...

  7. 玉米GRAS基因家族在植物中的进化析

  8. 电站锅炉暖风器设计任务书

  9. 十二层带中心支撑钢结构...

  10. 杂拟谷盗体内共生菌沃尔...

  11. 酸性水汽提装置总汽提塔设计+CAD图纸

  12. 中考体育项目与体育教学合理结合的研究

  13. 当代大学生慈善意识研究+文献综述

  14. 乳业同业并购式全产业链...

  15. 大众媒体对公共政策制定的影响

  16. java+mysql车辆管理系统的设计+源代码

  17. 河岸冲刷和泥沙淤积的监测国内外研究现状

　　

About

751论文网手机版...

主页：http://www.751com.cn

关闭返回