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在测定前，按照BCA Reagent A：BCA Reagent B=100：1的比例混匀后配制成工作液。例如如果配置30ml的工作液，则在30ml的BCA Reagent A需加入0.3ml的BCA Reagent B后，充分振荡摇匀。
1.1.3实验仪器
天平、移液枪、离心管、超声仪、离心机、微孔板、水浴锅、酶联免疫检测仪
1.2实验方法
1.2.1样品的采集、脱壳、磨粉
将编号为GP和H602的两个亲本通过自交后得到124种大麦子代。将这126份大麦进行果实采集，烘干之后装袋编号。然后对126份大麦进行脱壳处理，最后用磨粉机将这126份大麦碾磨成粉，装在封口袋并编号后放在通风处保存。
1.2.2样品的检测
采用酶标仪测定BSA标准品溶液的吸光值制作标准曲线及蛋白质含量的测定：将大麦粉进行处理之后，采用酶标仪法来测定大麦籽粒中蛋白质的含量，利用酶联免疫检测仪来进行测定。
1.2.3样品蛋白质的提取
1）样品称取：称取60mg样品于2ml的离心管中，加入600ul的裂解液，充分震荡摇匀。
2）样品超声：将样品放置在超声仪器中超声40min，使蛋白质更加充分溶解。
3）样品离心：将超声完的样品进行离心处理，转速为120000r/min，时间为30min。
4）蛋白质的提取：用移液枪将离心完的样品上清液提取出来，移取到1.5ml的离心管中备用（如中途等待时间过长，可放置在冰箱中保存）。