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1.3 微胶囊的应用
1.3.1 医药方面应用
目前常用的五类药物的给药途径分为通过体腔，胃肠消化道，皮肤，动脉注射以及静脉点滴，皮下及肌肉注射等其它方式。由于给药途径对于药物在生物体内的传输具有重要的影响，它直接影响到药物的释放行为。所以给药后，全身系统分布及靶向极差，治疗指数低，疗效很差，需要很多次的服用药物或者注射。与传统的药剂相比下，微胶囊药剂可以大大的减少服药次数，屏蔽药物的刺激性气并且延长药物的活性，控制药物释放的剂量来提高药物的疗效，因此具有比一般的药物制剂显著的优越。
微胶囊技术可以减少药物对人体的刺激作用，大多数的药物都具有一定的毒副作用，特别是在其达到病灶之前得消化吸收过程中将对经过和接触过的器官产生一定的刺激。采用微胶囊技术可以场控给药时间和部位，达到精确给药，从而达到减少药物对其他脏器的损伤和刺激作用。
用氰丙烯酸为囊材制备了三尖杉酯碱毫微胶囊注射剂，通过实验表明：三尖杉酯碱毫微胶囊的肿瘤抑制率明显高于三尖杉酯碱，从而确定了三尖杉酯碱毫微胶囊具有靶向性。为了提高喜树碱的疗效，降低毒副作用，采用热熔分散技术制备了喜树碱固体脂质纳米粒，用反高效液相色谱荧光检测法测定了体外和体内喜树碱的浓度。以喜树碱溶液为对照组，喜树碱固体脂质纳米粒静脉注射后的药物在血液中滞留的时间明显延长，在小鼠的脑，脾，肾，肝，肺和血浆中的分布明显增加。喜树碱固体脂质纳米粒在体内具有良好的靶向性，对提高药物的疗效，降低毒副作用等方面具有重大意义。
在生物医学领域，微胶囊化技术已经在细胞固定化、微生物和动植物细胞的大规模培养、蛋白质等物质的分离等诸多方面进行了广泛的应用。微胶囊化固定技术是最近二三十年发展起来的，微胶囊即人工细胞是一种超薄球形聚合物膜，膜内可将解毒吸附剂、多酶和辅酶体系、抗体和抗原等物质包囊固定化，形成与人体细胞相似的人工细胞。人工细胞膜约0.05μm，具有半透性，能模拟细胞的天然功能，进行和低分子渗透剂的交换反应，在进入人体后，不被免疫系统识别，能防止免疫反应或其他引起失活或排斥的反应，在临床研究中微胶囊化的已经有蛋白质、酶、激素、肽类，甚至还应用于活细胞，不引起活性损失或变性。具体的类别有固体化活性炭、固定化酶、固定化免疫吸附剂、固定化细胞及生物组织、人造合成血液、人工合成器官等。近几年，用海藻酸盐，聚赖氨酸，海藻酸盐作为囊壁材料包囊胰细胞的人工胰可以存活一年时间，而包囊肝细胞的人工肝可以存活两个月，包囊嗜络细胞可以让受体鼠的镇痛作用持续270天，对病人的镇痛作用可达60天。
1.3.2 食品方面应用
乳制品中添加的营养物质具有不愉快的气，其性质不稳定易分解，影响产品质量。将这些添加物利用微胶囊技术包埋，可增强产品的稳定性，使产品具有独特的风，无异，不结块，泡沫均匀细腻，冲调性好，保质期长。利用此法制成的产品有果奶粉，姜汁奶粉，可乐奶粉，发泡奶粉等。
微胶囊技术可应用于糖果的调色，调香，调以及糖果的营养强化和品质改善。糖果生产中的天然使用色素，香精，营养强化剂等物质易分解，利用喷雾干燥等方法将其微胶囊化以确保产品质量的稳定。常用的壁材有水溶性食用胶，环状糊精，纤维素衍生物，明胶，酪蛋白等物质，用此法生产的糖果颜色鲜亮持久，产品货架长。
在酸剂中，用作微胶囊化酸剂的壁材一般是氢化油，芯材的释放借助于热和水。具体包括肉制品用于酸剂，面团品质改良剂，其它通途的酸剂如磷酸。