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摘要：柑橘属于芸香科柑橘亚科，为常绿小乔木。包括柑、桔、橙、柚、柠檬等品种。柑橘果皮主要由外果皮、中果皮、内果皮组成，柑橘皮油胞中含丰富的香精油。本次毕业实验以甜橙为原料，采用压榨法制备甜橙精油。研究了对于不同浸泡液浓度、浸泡时间以及果皮破碎度对于甜橙油得率的影响，并分析最佳优化压榨工艺得到的甜橙油的成分、各主分的含量以及甜橙油的香气特征。实验表明，制备甜橙精油的最佳工艺条件是：浸泡液石灰水的浓度为1.7％，浸泡时间为6 h，果皮的破碎度为0.25cm。在此工艺条件下，甜橙精油达到最大值为0.53%。10487
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关键词： 甜橙；甜橙精油；压榨法；气相色谱-质谱联用
Extraction of orange essential oil by Compression method
Abstract: Rutaceae Citrus subfamily is a small evergreen tree. Including oranges, tangerines, mandarin, grapefruit, lemons and other varieties. Citrus peel mainly by epicarp, mesocarp, endocarp composed of citrus peel oil is rich in essential oils cell. The influence of soaker concentration，soaking time，peel fragmentation，and the amount of demulsifier to the citrus essential oil extraction yield was studied in this paper with sweet orange as main raw materials by squashing extraction in this graduation experiment. The result suggested that the optimum extraction conditions of citrus essential oils were as follows soaker-limewater concentration 1.7％, soaking time 6 hours ，peel fragmentation 0.25cm，and sweet orange essential oil yield was 0.53％ at this processing conditions．
Keyword: Orange；Orange oil；Compression method；GC-MS
目录
1 绪论 1
1.1 本课题的国内外研究现状 1
1.1.1 柑橘精油的发展现状 1
1.1.2柑橘油的制备技术 1
1.2 压榨法 4
1.2.1压榨法的概述 4
1.2.2压榨提取柑橘油的原理 4
1.2.3 常见的几种压榨法 5
1.3 GC-MS 5
1.3.1 工作原理 5
1.3.2 操作步骤 6
1.3.3 GC-MS系统的组成 7
1.4 本课题研究的目的和意义 9
2 实验方法和实验内容 10
2.1 实验材料与试剂 10
2.2 实验仪器及设备 10
2.3 实验方法 10
2.3.1 原料的要求 10
2.3.2 加工前处理——浸泡 11
2.3.3 过洗 11
2.3.4 压榨 11
2.3.5 沉淀过滤 12
2.3.6离心分离 12
2.3.7 产品精制 12
3 实验结果与讨论 13
3.1甜橙精油产率计算公式 13
3.2 浸泡液浓度对甜橙精油产率的影响 13
3.3 浸泡时间对甜橙精油产率的影响 15
3.4 破碎度对甜橙精油产率的影响 16
3.4 GC-MS分析 17
3.4.1 GC分析 17
3.4.2 GC- MS 分析 18
3.4.3 甜橙精油的香气成分及相对含量 19
4 结论 19
致谢 21
参考文献 22
1 绪论
1.1 本课题的国内外研究现状
1.2 压榨法
1.2.1 压榨法的概述
压榨法是从芳香植物原料中提取精油的重要方法之一，主要用于制造柑橘类精油。如柠檬、甜橙、白柠檬以及香柠檬等的果皮提油均采用此法。压制法就是用机械撕裂粉碎压榨含挥发油较为丰富的原料，从植物组织中将挥发油挤压出来，然后静置分层后用离心机分出油分，得到的就是粗糙的精油。谢练武等用蒸馏法与压榨法分别提取柑橘中的精油，结果表明蒸馏法提取的精油产率比利用压榨法提取的精油产率要高，但是利用压榨法制备的精油色泽为淡黄色，具有较佳的气，其香气更接近于天然鲜橘果香。张学愈等采用压榨法以温莪术药材鲜品为原料所制得的粗油产率达到5.64%，粗油中挥发油的质量分数为13.75%，不仅省去了由鲜药材加工成药材干品的时间和成本，而且缩短了水蒸汽蒸馏的时间，减少了热敏物质的变化，从而更好地保证了莪术油的品质。由此可见，压榨法所得的植物精油可持原有的新鲜香，但可能溶出原料中的不挥发性物质。