山药多糖提取工艺优化(2)

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3.1.1 DNS比色法标准曲线 12

3.1.2 苯酚–硫酸法测总糖含量标准曲线 12

3.2 山药多糖不同提取方法对比 13

3.2.1 水提正交法探究山药多糖粗提取 13

3.2.2 超声波提取法 14

3.2.3 复合酶提取法 15

3.2.4 不同提取方法对山药多糖含量的影响比较 16

3.3 山药多糖水提取工艺的优化 16

3.3.1 料液比对多糖收得率的影响 16

3.3.2 浸提次数对多糖收得率的影响 17

3.3.3 浸提时间对多糖收得率的影响 18

3.3.4 浸提温度对多糖收得率的影响 18

3.3.5 醇沉时间对多糖收得率的影响 19

3.3.6 乙醇浓度对多糖收得率的影响 19

3.3.7 乙醇体积比对多糖收得率的影响 20

3.4 正交实验探究山药粗多糖的提取条件 20

4.结论与展望 22

致谢 23

参考文献 24

1. 绪论

1.1 多糖的研究概况

1.1.1 多糖简介

多糖和与它相关的一些复合物主要是来源于动、植物细胞的细胞膜和微生物细胞壁中[1]，多糖这种天然大分子物质然界中的含量十分丰富，是维持生命体生命活动至关重要的物质，和人类的社会生产关系非常密切。它和人体其他必备的物质如蛋白质、核酸、脂质等构成了类生命体生物体内所需求的最基本的生物体内多糖。在生命体内，复合多糖除了单独存在的形式，也有通过与其他物质以结合的形式共同存在，例如当多糖通过化学键和蛋白质结合在一起后就形成了糖蛋白、蛋白多糖；和脂质节后以后形成了脂多糖等。

1988年，随着英国的几位生物科学家经多年从事多糖类研究而首次提出了”糖生物学”后[2]，正式宣告生物学中一个新的分支学科的出现：糖生物学[3]。现今，欧美和日本等国家顺应时代发展的潮流，先后争相在对糖类的研究方面增设了相关的研究机构和研究经费。经过现代科学一段时间的研究，成果证实了：一切重要的、关键的生命活动，如细胞能量的主要来源、细胞的生物合成与细胞的生命活动调控、细胞与细胞之间的识别都有糖链的参与等。

国际糖复合物学术会议始于1964年，在该会议的第一届年会上，会议主席在与会过程中宣称，生物化学中所发现的又一个重大转折—糖生物学时代的到来会越来越快。并且，在蛋白质以及核酸之后，多糖的构造以及其产生的相关生物功能研究将成为探索生物体的生命秘密的第3个重大里程碑[4]。在涉及的众多方面里，其中糖生物化学和糖医药学等的研究已经成为了糖生物学科中进行研究的重点、热点[5]。多糖的来源十分广泛，并且具有环保无毒害的特点。近些年来，世界各地的学者对大量的活性多糖取得了很多研究成果，这些研究成果表明在将来会有更多的属性多样化的生物活性多糖被科学家所发现并应用于临床治疗中。

1.1.2 多糖的结构解析

多糖和蛋白质、核酸的结构相比较，多糖的结构更加多样化、更加复杂。多糖结构的多样性和复杂性从化学观点来看，显然会给对研究其结构的科学家们带来很大的挑战。从生物学命名的角度来说，糖结构的命名方法和蛋白质和核酸的分类方法差不多，也就是说多糖的结构同样可以被分为一级结构、二级结构、三级结构和四级结构[6]。但是有一个很大的不同点就是：多糖链的初级构造和蛋白质一级结构或核酸的大分子相比较，前者的含义丰富很多。实现对多糖之间结构的研究测定有很多种方法，可以通过仪器来分析，具体方法有红外、核磁共振和质谱等；还包括化学方法和其他各种生物学的方法等。