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1 材料与方法
1．1 材料和仪器
1．1．1 实验材料
大豆微核心种质（mini core collection）能代表目前国内库存两万多份栽培大豆品种资源63.5%以上的多样性，是栽培大豆性状鉴定和新基因发掘的优异材料[17]。224份大豆微核心种质由196份地方品种和28份育成品种组成，他们来自全国26个省市（除上海、天津、青海、西藏和台湾地区的种质），遍布4个大豆主产区：北方地区（37份）、东北部地区（39份）、黄淮海地区（48份）和南方地区（100份）（见图1-1）。通过本实验室对这224份大豆微核心种质鲜食期籽粒硬度进行了三年的鉴定，随机挑选出的3个软粒型品种（系）分别是：天鹅蛋（76，统一编号ZDD02096）Ha=738.26g，记为S1；东农36号（79，统一编号ZDD06851）Ha=709.33g，记为S2；睢宁平顶黄（111，统一编号ZDD03728）Ha=835.89g，记为S3。3个硬粒型品种（系）分别是：廉江坡黄豆（117，统一编号ZDD16743）Ha=1045.92g，记为H1；洪湖751月爆（49，统一编号ZDD05494）Ha=1088.69g，记为H2；邳县四粒糙（112，统一编号ZDD03741）Ha=1247.51g，记为H3。
1．1．2 实验仪器
仪器采用石蜡切片机，OLYMPUS-BX51型生物显微镜，场发射扫描电镜SIGMA 500，SMS.XT plus Texture Analyser质构仪，DGG-9140A型电热恒温鼓风干燥箱，AL104型电子天平，实验室用粉碎机研钵，索氏脂肪抽提器，多功能消解仪（HAD-ET3150B），FOSS全自动凯氏定氮仪(KJELTEC 8400)，安捷伦ICP-OES 710。