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    3.3 方便面调料中硒元素的分析及评价
     
    图3.5 方便面调料中的硒含量
     
    图3.6 方便面调料中的硒含量
    根据图3.5和图3.6可知,在29种方便面调料中硒元素含量最高的是今麦郎香751牛肉面,为494.6μg/kg。其余方便面中硒含量由高到低依次为:康师傅红烧牛肉面(388.75μg/kg)>今麦郎红烧牛肉面(254.1μg/kg)>农心辛拉面(219.3μg/kg)>康师傅笋干老鸭面(184μg/kg)>韩国农心辛拉面(181.7μg/kg)>日本关西油豆腐面(157.2μg/kg)>农心751白菜面(154.8μg/kg)>康师傅酸菜仔鸡面(144μg/kg)>康师傅香751牛肉面(131.6μg/kg)康师傅老坛酸菜牛肉面(119.5μg/kg)>日本天妇罗面(108.2μg/kg)>韩国农心751白菜(98.2μg/kg)>养养牌胡椒面(95.7μg/kg)>统一香751牛肉面(86μg/kg)>康师傅豚骨拉面(37.25μg/kg)>康师傅梅干菜扣肉面(35.5μg/kg)>康师傅雪笋肉丝面(23.5μg/kg)>统一老坛酸菜牛肉面(8.9μg/kg)>今麦郎老坛酸菜牛肉面(7.2μg/kg)>养养牌酸751虾浓汤面(1.7μg/kg)>养养牌青咖喱面(0.4μg/kg)>统一红烧牛肉面(0.2μg/kg)。调料包中硒含量最高的三种方便面调料为:今麦郎香751牛肉面、康师傅红烧牛肉面和今麦郎红烧牛肉面。康师傅鲜虾鱼板面、康师傅雪芽黄鱼面、康师傅香菇炖鸡面、统一精炖番茄牛肉面、日本咖喱豚骨面、日本特浓猪骨面的调料包中硒浓度为0μg/kg。
    3.4 方便面调料中镉元素的分析及评价
    图3.7 方便面调料中的镉含量
                                    图3.8 方便面调料中的镉含量
     根据图3.7和图3.8可知,29种方便面调料中镉含量最高的为:今麦郎红烧牛肉面(105.9800μg/kg),其余方便面调料中镉含量从高到低依次为日本特浓猪骨面(72.3050μg/kg)>日本咖喱豚骨面(36.6100μg/kg)>今麦郎老坛酸菜牛肉面(26.0300μg/kg)>康师傅梅干菜扣肉面(24.4000μg/kg)>今麦郎香751牛肉面(24.1350μg/kg)>康师傅红烧牛肉面(22.9500μg/kg)>康师傅香751牛肉面(14.7100μg/kg)>统一香751牛肉面(14.6300μg/kg)>韩国农心辛拉面(11.7117μg/kg)>养养牌胡椒面(7.8193μg/kg)>统一精炖番茄牛肉面(4.6700μg/kg)>农心751白菜面(4.5842μg/kg)>日本关西油豆腐面(4.5796μg/kg)>康师傅老坛酸菜牛肉面(3.9880μg/kg)=康师傅香菇炖鸡面(3.9880μg/kg)>养养牌青咖喱(2.8631μg/kg)>康师傅酸菜仔鸡面(2.4905μg/kg)>养养牌酸751虾浓汤面(2.2372μg/kg)>韩国农心751白菜面(1.6131μg/kg)>康师傅雪笋肉丝面(1.4588μg/kg)>农心辛拉面(1.3110μg/kg)>日本天妇罗面(1.2460μg/kg)>康师傅鲜虾鱼板面(1.1590μg/kg)>康师傅雪芽黄鱼面(0.8862μg/kg)>统一红烧牛肉面(0.8470μg/kg)>康师傅笋干老鸭面(0.8258μg/kg)>康师傅豚骨拉面(0.5761μg/kg)>统一老坛酸菜牛肉面(0.4650μg/kg)。29种方便面调料中镉含量最高的三种方便面为今麦郎红烧牛肉面、日本特浓猪骨汤面和日本咖喱豚骨面,镉含量最低的三种方便面为康师傅笋干老鸭面、康师傅豚骨拉面和统一老坛酸菜牛肉面。
    3.5 方便面调料中铅元素的分析及评价
     
    图3.9 方便面调料中的铅含量
     
    图3.,10 方便面调料中的铅含量
    根据图3.9和图3.10可知,在29中方便面调料中中铅含量最高的是日本关西油豆腐面(2998.50μg/kg),其余方便面调料包中铅浓度依次为:韩国农心751白菜面(1757.20μg/kg)>养养牌胡椒面(1073.40μg/kg)>康师傅酸菜仔鸡面(1014.10μg/kg)>韩国农心辛拉面(891.50μg/kg)>今麦郎香751牛肉面(865.70μg/kg)>康师傅雪笋肉丝面(577.80μg/kg)>今麦郎红烧牛肉面(507.35μg/kg)>养养牌青咖喱面(460.85μg/kg)>日本天妇罗面(146.94μg/kg)>日本特浓猪骨面(128.38μg/kg)>康师傅鲜虾鱼板面(120.90μg/kg)>康师傅红烧牛肉面(116.60μg/kg)>康师傅笋干老鸭面(44.03μg/kg)>统一香751牛肉面(44.02μg/kg)>康师傅豚骨拉面(42.01μg/kg)>统一精炖番茄牛肉面(37.64μg/kg)>康师傅雪芽黄鱼面(34.98μg/kg)>养养牌酸751虾浓汤面(31.32μg/kg)>康师傅梅干菜扣肉面(30.04μg/kg)>康师傅老坛酸菜牛肉面(24.50μg/kg)>康师傅香菇炖鸡面(21.12μg/kg)>今麦郎老坛酸菜牛肉面(20.00μg/kg)>农心辛拉面(18.89μg/kg)>统一红烧牛肉面(17.60μg/kg)>农心751白菜面(16.54μg/kg)>日本咖喱豚骨面(14.27μg/kg)>康师傅香751牛肉面(10.24μg/kg)>统一老坛酸菜牛肉面(7.36μg/kg)。根据方便面卫生标准《GB 17400—2003》中规定的铅含量必须小于等于0.5mg/kg,日本关西油豆腐面、韩国农心751白菜面、养养牌胡椒面、康师傅酸菜仔鸡面、韩国农心辛拉面、今麦郎香751牛肉面、康师傅雪笋肉丝面、今麦郎红烧牛肉面均已超标。
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