碳酸氢钠亚磷酸盐对采后病菌尖孢镰刀菌（Fusarium oxysporum）生长发育的影响 (2)

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3 结果与分析 8

3.1 F. oxysporum的鉴定 8

3.2 亚磷酸盐、碳酸氢钠对F. oxysporum孢子萌发率的影响 10

3.3 15mM亚磷酸盐、0.12%碳酸氢钠对F. oxysporum芽管伸长的影响 11

3.4 15mM亚磷酸盐、0.12%碳酸氢钠对F. oxysporum菌落扩展的影响 12

3.5 15mM亚磷酸盐、0.12%碳酸氢钠对限制F. oxysporum菌丝生物量积累及F. oxysporum糖代谢的影响 13

3.6 15mM亚磷酸盐、0.12%碳酸氢钠对F. oxysporum诱发的番茄枯萎病抑制效果 14

4 讨论 15

参考文献 16

致谢 18

1 引言

1.1 尖孢镰刀菌（Fusarium oxysporum）简介

Fusarium oxysporum俗称尖孢镰刀菌，是果蔬采后主要病原菌之一，在环境中广泛存在。F. oxysporum可通过土壤、作物残骸、载具、污水等方式接触果实，一旦侵染果实伤口即可迅速发病。镰刀菌能引起多种作物严重的枯萎病，包括甜土豆、卷心菜和其他十字花科、黄瓜、椰枣、西红柿、豌豆、大豆和豇豆、三叶草、棉花和其他[1][2][3]。镰刀菌不仅可导致果实的腐烂，还会产生致病性串珠镰刀菌素和烯酮，降低果实的保存时间和商品价值，给果蔬产业带来极大的损害。F. oxysporum还能产生丰富的分生孢子，孢子呈淡紫色，紫色或灰紫色，抗性强。目前，低温、杀菌剂、生防菌均可降低F. oxysporum的危害。但是过量使用杀菌剂将导致抗性菌株的产生以及化学物质的残留，甚至导致F. oxysporum次级代谢的提高，引起毒素积累[4][5]；同时生防菌成本昂贵，受环境条件影响较大。因此针对F. oxysporum开展新的贮藏保鲜方法及策略是非常必要的。

1.2 果蔬采后病害的研究现状

近年来，一些能够用于果蔬采后病害防治的无毒或低毒的无机化学物质陆续被发现，并展现出一定的应用前景。

亚磷酸为三价还原态磷化合物的一种，白色结晶，易潮解，如大蒜，原为缓效性磷肥的一种。亚磷酸对人畜无毒，50000 ppm高剂量下对老鼠也无致癌作用，如被人体吸收，会氧化成磷酸，成为核酸DNA、ATP的组成物[6]。上世纪80年代起，有研究发现亚磷酸可用于卵菌亚纲类真菌导致的农作物病害的防治，近年来，研究者开始关注其对果蔬采后主要病害的防治。由于亚磷酸是强酸，水溶液的pH值在2-3之间，必须以碱性物质中和至pH 5.5-6.5才便于使用，因此常将亚磷酸和氢氧化钾以一定比例混合成亚磷酸盐后使用[7]。研究表明，亚磷酸盐可以用于疫霉菌（Phytophthora）导致的采后果蔬病害的防治，例如红腐疫霉菌(Phytophthora erythroseptica)引起的马铃薯粉红腐烂病、恶疫霉菌（Phytophthora cactorum）引起的草莓革状腐病、疫霉菌（Phytophthora cinnamomi）引起的山龙眼根腐病、腐皮镰孢霉菌（Fusarium solani）引起的马铃薯根腐病以及P. expansum引起的苹果青霉病的防治，抑制效果与常用的商品化驱虫剂-噻苯咪唑（TBZ）的效果相当，并且对TBZ有抗性的其他真菌，亚磷酸盐也有很好的防治效果[11-12]。

碳酸氢钠为白色晶体，可溶于水，不溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微碱性，受热易分解，在100℃全部变为碳酸钠。低毒，半数致死量(大鼠，经口)4420mg/kg。并且碳酸氢钠是食品工业中应用最广泛的疏松剂之一。近年来，碳酸氢钠对果蔬病原菌的防治也时有报道。研究表明，碳酸氢钠（Sodium bicarbonate）对木瓜炭疽病（Papaya anthracnose）[13] 、香蕉炭疽病（Banana anthracnose）[14]、柑橘绿霉（Penicillium digitatum）及青霉病（penicilliosis）[15]、油桃褐腐病（Monilinia laxa）[16]、柠檬绿霉病[17]有显著的防治效果。