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餐厨垃圾经过一些科学的技术手段可以转变为有机肥料、饲料、油脂等生活中不可或缺的资源。随着不可再生资源，如石油等物质越来越少，满足人口不断增长对资源的渴求，一个有效的解决办法就是废弃物资源化。譬如说，日常生活中的剩菜剩饭、骨头、菜根菜叶等垃圾，同样可以借鉴利用处理堆肥的现代生物技术，使每吨可以产出0.3吨的有机肥料。
餐厨垃圾除臭菌运用到实际操作中除了能解决生态问题外，还能带来许多社会意义和价值。
它能大规模地产出廉价物美的蛋白饲料加工产品和经生物技术处理过的柴油是厨余垃圾源综合利用不可或缺的最强有力的方法途径，即大力缓解消费市场中蛋白饲料短缺的问题，同时，在柴油供应方面，长期以来的供应矛盾也能在一定程度上解决。
无序的管理、随意的处置是餐厨垃圾面临的两个最大的问题，它们也是垃圾收集的主要污染源，在一定程度上严重破坏了城市的环境质量。餐厨垃圾极需要合理规范的程序化处理，随意填埋和随意倾这两个最严重的方面得到明显削弱，一些容易繁殖的腐生动植物，例如细菌、病毒及苍蝇等，被削弱生长速度。这项举措，强有力的使得了城区卫生状况、市容市貌得到了突破性的转变和提高。
要合理利用一切潜在的资源，作到变废为宝，使得 “垃圾猪”、“潲水油”这类问题得到缓解，100%的合理综合利用潲水资源，厨余资源综合利用的价值应体现在，有效地遏制餐厨垃圾的非法利用，民众身体健康得到保障。
品质优良的蛋白饲料和油脂产品由餐厨垃圾加工得来，这些物质生产后，产品内含大量蛋白质，如要生产出高质量的动物饲料，则还要添加各种添加剂。更具深远的意义的是，生物提取的柴油是工业用油脂行业最组合或缺的宝贵的资源。
2.餐厨垃圾处理方法及除臭菌简介
2.1常见的餐厨垃圾处理方法
2.1.1 餐厨垃圾饲料化
在餐厨垃圾处理方面最常用的处理方法就是餐厨垃圾饲料化。物理和生物两种方式是饲料化最常用的：反复进行干燥消毒，次程序待餐厨垃圾完全脱水后进行，研磨粉碎后制成饲料，此过程为物理途径；集中性的发酵餐厨垃圾中的微生物菌体，根据微生物不断地生长繁殖，不断新陈代谢的特性，促进发酵体层层积累，结合菌体、酶和中间体，烘干即制成蛋白饲料，此过程为生物途径。
研究人员对餐厨垃圾饲料化的工序进行了全方位的研究，生物学研究内容很详细，很具体，很具启发。热带假丝酵母、黑曲霉、枯草芽孢杆菌、解脂假丝酵母在专业人员的处理下混合发酵，用于科学研究。在最佳试验工艺条件下，所得生物蛋白饲料粗蛋白8.55％、粗脂肪2.13％、灰分1.29％、粗纤文2.08％、水分含量15.72％[2]，且有酒香，适口性好。对于乳酸发酵后的残渣如何获得饲料蛋白，科学家进行了深入研究，得出结果，剩余的乳酸菌和乳酸盐对酵母发酵的效果无关，考虑到发酵因素，酸性环境很重要，影响显著，残渣酵母的含量也具一定影响，此实验中无须灭菌的是酵母发酵前发酵底物。最佳的尿素添加量为2. 5%，在发酵饲料中最佳条件下的真蛋白含量可高达31.7% ，相较餐厨垃圾乳酸发酵残渣中真蛋白含量（15. 7%），提高量大于1.2倍。
饲料化作为餐厨垃圾较为成熟的工艺，仍有较大的缺陷，含有丰富营养是餐厨垃圾的特色，可它还有会影响饲料品质的油分、盐分等，如牙签、纸巾、砂砾、铁丝、牙签、塑料等杂质也会严重影响饲料品质，如要提高餐厨垃圾饲料化，必须先提高饲料质量。餐厨垃圾饲料化有个很大的缺点就是产品附加值高，但工艺简单也是极其大的优势所在，所以得到了大众的广泛青睐。 “霉菌毒素、同源病毒”等是饲料化的风险因素，所以在西方部分国家，禁止餐厨垃圾用作饲料，这已是法律。鉴于要缓解和降低风险安全，我国也出台各种有关餐厨垃圾饲料化工艺的规范和标准，在限制部分逾规的行为 [1]。