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    摘要：在超声条件下，利用复凝聚法，将壳聚糖溶解在冰醋酸溶液中，得到透明均一的体系；将三聚磷酸钠溶解于去离子水中，加入乳化剂（吐温80）和香精，均质后得另一体系。在磁力搅拌作用下，将三聚磷酸钠体系以一定速度滴入壳聚糖溶液中，经反应后得纳米胶囊。通过一系列的单因素实验（包括乳化剂用量、超声时间、香精添加量、乳化时间和搅拌速度等），分析不同因素对微胶囊的稳定性和粒径大小的影响，并得到最佳制备条件。采用激光粒度仪（LPSA）、扫描电镜（SEM）、红外光谱分析以（FTIR）、热重分析仪（TGA）、气质联用仪（GC-MS）等对纳米胶囊进行表征。结果表明：当以壳聚糖为壁材，制备薰衣草香精微胶囊时，乳化剂用量为0.1g，香精添加量为0.2g，乳化时间为12min，超声时间为9min，搅拌速度为600r/min时，所得到的微胶囊体系最稳定。23253
    毕业论文关键词：香精；微胶囊；壳聚糖；复凝聚法
    The preparation and characterization of lavender flavor-loaded nanocapsules
    Abstract:Under the condition of ultrasonic, using the method of compound condensing, dissolve chitosan in glacial acetic acid solution, get the transparent uniform system;be dissolved in deionized water, sodium tripolyphosphate add emulsifier (polysorbate 80) and essence and homogeneous after another system. Under the action of a magnetic stirring, sodium tripolyphosphate system at a certain speed drops into the chitosan solution in nanometer capsule after reaction. Through a series of single factor experiments (including the dosage of emulsifier, ultrasonic time, essence content, emulsifying time and stirring speed, etc.), analysis of different factors on the stability of the microcapsule and the influence of particle size, and get the best preparation conditions. Using laser particle size instrument (LPSA), scanning electron microscope (SEM), infrared spectroscopy (FTIR), thermogravimetric analyzer (TGA), GC (GC - MS), etc. The nanometer capsule were characterized.
    Key words:Nanocapsule;Lavender flavor;Chitosan,Complex method.
    目录
    1. 课题综述    1
    1.1 纳米胶囊简介    1
    1.2 纳米胶囊的制备材料    2
    1.3 壳聚糖纳米粒子简介    3
    1.4 纳米胶囊的制备方法    4
    1.4.1 界面聚合法    4
    1.4.2 原位聚合法    4
    1.4.3 悬浮聚合法    4
    1.5 纳米胶囊的表征指标    5
    1.5.1 粒径    5
    1.5.2 包埋率    5
    1.5.3 稳定性    5
    2. 实验原理及方法    6
    2.1 实验材料及仪器    6
    2.2 实验原理    6
    2.3 香精纳米胶囊的制备    8
    2.3.1 制备方法    8
    2.3.2 薰衣草香精纳米胶囊的制备    8
    3. 薰衣草香精纳米胶囊的表征    10
    3.1激光粒度仪（LPSA）    10
    3.2 透射电镜（TEM）    10
    3.3 红外光谱分析（FTIR）    11
    3.4 热重分析仪（TGA）    11
    3.5 气质联用仪（GC-MS）    12
    4. 薰衣草香精纳米胶囊的制备及性能研究    13
    4.1 实验设计简介    13
    4.2 实验标准配方    13
    5. 结果与讨论    14
    5.1纳米胶囊形态结构分析    14
    5.2纳米胶囊红外光谱分析    14
    5.3纳米胶囊包埋率的测定与分析    16
    5.4 纳米胶囊的表面现象及稳定性分析    17
    5.4.1乳化剂添加量对香精纳米胶囊性能的影响    17
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