在道家来看,天是自然,人是自然的一部分。因此庄子说:“有人,天也;有天,亦天也。”天人本是合一的。所以,从“天人合一”观念出发创造出一个尊重自然的粮品品牌秉承着推崇自然的饮食观念和顺应自然的生活方式,正迎合了我国古老的传统文化和思想观念。
3.2商业价值
孙思邈在《备急千金要方》中的《食治》就指出:“食谷者则有智而劳神;食草者,则愚痴而多力;食肉者,则勇猛而多嗔。”这些都说明我们的祖先在对于食品的研究中,用无数次体验,智慧的总结出“吃五谷杂粮,保身体健康”的道理,所以五谷杂粮的营养价值和对人体健康的重要性不言而喻。
现代人饮食结构大多缺乏膳食纤文,大鱼大肉吃的过度且缺乏合理饮食就会引起多种疾病,现代人的三高问题越来越普遍化,高血糖、高血脂、高血压等让人不得不重新考虑杂粮食品。并且与大宗粮食相对照来说,小品种杂粮有品种丰富,营养价值高等特点。所以人们对食物营养搭配结构越来越重视,逐渐开始追求“粗粮细吃”的消费观念,甚至迫切想要将杂粮引入三餐,这样的观念和需求必然带动杂粮的消费量增大,同时对杂粮的品牌要求及包装要求等也自然有所提高。
4 课题研究现状
五谷杂粮已经逐渐被现代人视为颇受青睐的保健食品,但通过前期市场调研不难发现现在市场上好的杂粮品牌并不多,其主要原因,有以下几点:
第一,目前我国消费市场还没有做好粗粮消费理念的引导。
现在做粗粮食品的企业在不断增多,一般人都知道粗粮营养价值高,市场空间大,可是大部分粗粮品牌的市场反映却没有预想的那么乐观。除了品质、风等产品本身原因外,关键应该是多数人并没有做好粗粮产品的市场定位和对消费者粗粮消费理念的引导。在市场上稍微留心观察一下就会发现,这种现象尤其突出:那就是厂家明明生产销售的是粗粮产品,但消费者却感觉不到他卖的是粗粮商品,可以说在营销推广上完全把“粗粮消费概念”给模糊了。现在,不少人在市场定位方面没有把自己品牌的差异化和特色与其它同类产品进行有效的区隔,树立起粗粮产品的独特产品风格与品牌形象。有的粗粮饮料与粗粮食品在消费者心目中和其它产品都差不多,这都是因为我们虽然完成了粗粮生产,但对粗粮销售却没有注重在粗粮消费理念方面进行传播与引导的缘故。其实,粗粮产品的卖点就是“粗粮”,即粗粮的营养、天然与健康。所以,在传播消费理念的时候应该注重杂粮产品自身的特点,要帮助和引导消费者将其与其他同类产品区别开来,这样才能让目标群体对你的产品特征有一个清晰的认知了解。而今有的厂家也仅仅是在配料表中注明了粗粮原料的名称,这对引导粗粮消费潮流来讲简直是杯水车薪。所以,要对目标消费群体灌输粗粮产品的种种益处,要有显著特色的宣传方式和广告语,要让更多的消费者转向于粗粮商品的消费。
第二,粮品行业缺乏优秀的领导品牌。
目前,虽然国内粗粮食品市场出现了很多产品,但从某种程度上来讲,整个市场上虽然产品种类较多,但品牌产品集中度却很低,行业更缺乏领导品牌。从某种意义上讲,行业需要领导品牌带动这股新生力量,让更多的企业能把握市场的脉动,使粗粮产业能有序健康发展。从粗粮产品涉足的市场领域来看,导致品牌竞争力不强的原因主要反映在这几方面:一是各自在细分的产业领域没有建立自己作为粗粮产品的独特营销路线与品质风格,多数粗粮企业在品牌形象、包装设计和宣传方式上与同类产品十分相似。在超市中,有的粗粮产品没有建立自己的产品陈列方式,与其它同类产品同处一堆,这样很难有效提高消费者对品牌的注意和认知。二是品牌概念比较笼统,使自身没有任何竞争力,其中有很多厂家侧重于产品竞争,从而淡化了品牌竞争,错误的认为只要是粗粮做的就会受到顾客的欢迎,忽视了没有品牌的导向与影响作用,仅仅靠产品的自然销售去感化市场是很艰难的。再者就是不少的粗粮生产厂家,没有明确的产品定位,产品一上市就走高端市场,价格却毫无缘由的很高。如此一来,反而使自然、绿色的粗粮与平民百姓生活拉长了距离,同时也拉长了品牌与消费者之间的距离,失去了粗粮品牌自身的特点,也失去了与消费者之间的纽带。所以,好的杂粮品牌更应注重自身本质与人们的生活之间的关系,充分为消费者着想,让其成为消费者日常生活中喜闻乐见的必需品。
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