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2.2.10 抗坏血酸（VC）含量分析 5
2.2.11 过氧化氢酶（CAT）活性分析 5
3 结果与分析 6
3.1 光对采后水果失重率的影响 6
3.2 光对采后水果好果率的影响 8
3.3 光对采后水果中可溶性固形物含量的影响 9
3.4 光对采后水果呼吸强度的影响 12
3.5 光对采后水果中总酚含量的影响 14
3.6 光对采后水果中总黄酮含量的影响 16
3.7 光对采后水果中色素含量的影响 17
3.8 光对采后水果中丙二醛（MDA）含量的影响 20
3.9 光对采后水果中抗坏血酸（Vc）含量的影响 22
3.10 光对采后水果中过氧化氢酶（CAT）活性的影响 24
4 结论 26
致谢 27
参考文献 28
1 绪论
1.1 光对植物的影响
光是植物生长发育过程中必须因子，光质对植物的生长、形态建成、光合作用、物质代谢以及基因表达均有调控作用[1]。植物在生命活动过程中所产生的全部有机物质的碳骨架都来自于光合作用，而光合作用的能量来源便是可见光[2]。在光合作用的光反应阶段中，光合生物利用光能产生ATP和NADPH；在暗反应阶段中，叶绿体利用光反应阶段产生的ATP和NADPH使CO2 还原合成碳水化合物。
LED是发光二极管的英文缩写，是一种固态的半导体电器元件，可以把电能转化成光能。而LED光源能够满足植物生长的基本需求。LED可发出专一波长的窄谱单色光，目前已实现的波长范围囊括了从UV-C（波长为200-280nm的紫外光部分称为UV-C区）到红外光（250-1000 nm），单色LED光源的波长专一、光色纯正。同时，LED 可发出光谱的波段十分丰富，易于组合成复合光质[3]。同时，随着LED技术的日益成熟且具有使用安全、使用寿命长、高亮度、低热量、小体积、低电压、颜色多样化、价格平民、响应时间短、控制性强、高效节能、绿色环保、发光稳定等优点[4]。促使越来越多的人通过研究LED光源不同的光强和光质的组合和使用来达到调控果蔬的生长发育以及保藏的目的。
植物对光谱是有选择性的，植物在可见光（380-760 nm）光谱范围内通过光合作用吸收的光能占其生理辐射光能的60%-65%，它的吸收峰值区域主要是以波长为610-720nm（波峰660 nm）的红橙光以及波长为400-510 nm（波峰450 nm）的蓝紫光组成的，被称为植物的“光肥”[5]。因此，光质对植物的生长发育具有一定的影响，它被植物体内的光敏素、近紫外光受体（隐花色素）、紫外光受体等不同的光受体感知，而且不同光质会触发不同光受体，进而影响植物的光合特性、生长发育、抗逆、衰老和叶绿素含量等[6]。不同光质对水果的可溶性固形物含量有一定的作用机理，这有可能是因为不同光质会影响水果对碳水化合物的吸收从而改变了可溶性固形物的含量，另外也有可能是光质的改变诱导了光敏色素对蔗糖代谢酶的调控，从而促进蔗糖代谢相关酶活性的提高，进而积累了更多的光合作用产物[7]。根据陈祥伟[8]的实验可知，红光、蓝光和紫光处理显著提高了韭菜SOD活性，同时紫光和红光还能显著提高APX活性，并CAT的酶活性也有所上升。红蓝复合光不但能够促进751椒、黄瓜和生菜等植株的生物量的积累，并且还能使751椒、萝卜和芽苗菜及葡萄新梢的干物质的积累有所增加，另外还增大了烟草、草莓和生菜的叶片面积[9]。而蓝光则有利于植物的蛋白质合成[10]。