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摘要：本论文主要是对不同浓度乙醇分级沉淀得到30%和60%醇沉金针菇多糖的抗氧化性，亚铁离子螯合能力以及免疫活性相关方面进行研究。通过金针菇多糖对DPPH，羟基自由基，超氧阴离子的清除率来研究其抗氧化活性结果显示，30%醇沉金针菇多糖的抗氧化效果优于60%醇沉金针菇多糖，；亚铁离子螯合实验表明金针菇多糖具有较好的螯合能力；细胞免疫活性实验表明金针菇多糖能够促进小鼠脾淋巴细胞的增殖，而且具有一定的剂量依赖性。以上结果表明，30%和60%醇沉金针菇多糖都具有较好的抗氧化效果以及螯合能力，同时显示很好好的免疫活性。43280
毕业论文关键词: 金针菇多糖；抗氧化；螯合；免疫活性
Study on activity of polysaccharide from Flammulina velutipes
Abstract: This paper reports that 30% and 60% ethanol to precipitate Flammulina velutipes polysaccharide ,then we get two kinds of polysaccharides,and name them FVP30 and FVP60. experiments related to antioxidation, Flammulina velutipesPolysaccharide/Fe(Ⅱ) Chelate and immune activity are implemented. That the study about FVP30 and FVP60 to scavenge DPPH, hydroxyl radical, super oxide anion find out that FVP30 have greater ability to scavenge them.Experiments about Ferrous ion chelating show that Flammulina velutipes polysaccharide has splendid chelating ability，Cell immune activity experiment showed that Flammulina velutipes polysaccharide can promote the proliferation of spleen lymphocytes in mice, and has a dose dependent. These results indicate that 30% and 60% alcohol both of FVP30 and FVP60 have antioxidant activity and chelating ability, and good immune effect.
Key Words：Flammulina velutipes polysaccharide; Antioxidation; Chelation； Immunocompetence
目录
1 绪论 1
1.1 国内外研究进展 1
1.2研究内容、目的及意义 5
1.2.1 金针菇多糖的提取 5
1.2.2 金针菇多糖的抗氧化作用 5
1.2.3 金针菇多糖的螯合 6
1.2.4 金针菇多糖的免疫活性 6
1.2.5 本课题研究的目的与意义 7
2 实验材料 9
2.1 实验试剂 9
2.1.1 主要试剂的配制 9
2.2 实验仪器 10
3 实验方法 11
3.1多糖的提取和制备 11
3.1.1总糖的测定 11
3.1.2 还原糖的测定 11
3.2 金针菇多糖的抗氧化作用 11
3.2.1 DPPH自由基的清除 11
3.2.2 羟基自由基的清除 12
3.2.3 超氧阴离子的清除 12
3.3 亚铁离子螯合 12
3.4 对小鼠脾淋巴细胞增殖作用 13
4 结果与讨论 14
4.1 金针菇粗粗多糖中多糖与还原糖含量 14
4.2 金针菇多糖对DPPH的清除 15
4.3 金针菇多糖对羟基自由基的清除 16
4.4 金针菇多糖对超氧阴离子的清除