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摘要：不结球白菜（Brassica rapa ssp. chinensis），芸薹属植物，是我国最重要的叶菜类蔬菜，也是人们喜爱的大众化蔬菜。本实验通过电感耦合等离子体发射光谱仪（ICP-OES）对不同品种的不结球白菜叶片及叶柄中钾、钙、钠、镁、铁、锰、锌和铜的含量进行测定，并对试验所获得的数据进行了统计分析。结果表明：不结球白菜中钾的含量高于其他元素，NHCC-084和NHCC-070中钾、钙、钠、镁的含量较高，NHCC-016中铁、锰、锌的含量较高，且除了钙和镁以外，其他元素在叶和叶柄中的浓度均存在显著性差异。25678
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毕业论文关键词：金属元素；不结球白菜；电感耦合等离子体发射光谱仪；统计分析
Determination and analysis of primary metal elements in different cultivars of non-heading Chinese cabbage
Abstract：Non-heading Chinese cabbage (Brassica rapa ssp. chinensis)is a member of the genus Brassica. It is one of the most important leafy vegetables in Asia. It becomes more popular in the world. Metallic elements such as K, Ca, Na, Mg, Fe, Mn, Zn, Cu were determined by Inductively Coupled Plasma Optical Emission Spectrometer (ICP-OES) in different non-heading Chinese cabbage cultivars. The data obtained in this study was subjected to statistical analysis including independent sample 't' test and correlation analysis. The results showed that potassium had the highest concentrations in both leaf and leaf stalk of non-heading Chinese cabbage than any other elements in this study. Cultivar NHCC-084 and NHCC-070 had higher potassium, calcium, sodium, magnesium contents than other cultivars. NHCC-016 had the higher iron, manganese, and zinc contents. In addition to calcium and magnesium, the concentrations of other elements in leaves and stalks were significantly different.
Key words: Metallic elements; Non-heading Chinese cabbage; ICP-OES; Statistical analysis
目 录
摘要 1
关键词 1
Abstract 1
Key words 1
1 材料与方法 2
1．1 仪器与试材 2
1．2 试验方法 2
1．2．1 仪器条件 3
1．2．2 样品处理 3
1．3 数据处理 3
2 结果与分析 3
2．1 不结球白菜中的钾、钙、钠、镁 3
2．2 不结球白菜中的铁、锌、锰、铜 3
2．3 叶片叶柄浓度比 4
2．4 统计分析 5
2．4．1 差异性分析 5
2．4．2 相关性分析 6
3 讨论 7
3．1 不结球白菜中金属元素的含量特征 7
3．2 不结球白菜不同部位金属元素含量的比较 7
3．3 不同叶色不结球白菜金属元素含量的比较 8
4 小结 8
致谢 8
参考文献 8
图1 不结球白菜材料 2
表1 不结球白菜中金属元素的浓度（平均值±标准误）和叶茎浓度比 4
表2 独立样本t检验 6
表3 成对相关分析 7
不同品种的不结球白菜中主要金属元素的测定与分析
引言
芸薹属植物品种具有丰富的形态和遗传多样性，其亚种的种植遍布全世界，包括各种蔬菜作物，如萝卜，野芥菜和大白菜[1]。不结球白菜（Brassica rapa ssp.chinensis）原产于中国，有着数千年的栽培和人工选择历史[2]，并在全世界广泛种植[3]。
植物在生长、发育和繁殖过程中需要很多营养物质。除了水分、氧气和二氧化碳以外，14种矿物元素也是植物生长所必需的[4]，其中金属元素包括钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌。由于植物体对钾、钙、镁的需求量较高，因此这三种元素被定义为大量元素。相反，植物体对铁、铜、锰、锌的需求量较低，所以铁、铜、锰、锌被称为微量营养素或微量元素[5]。除了上述元素之外，还有一些元素被称为有益元素，例如钠。有益元素可以刺激植物生长，尤其是在非生物胁迫和共生时[5]。钠在植物的C4和CAM途径中是必不可少的[6]。除此之外，由于某些盐生植物是通过在体内积累高水平的钠来作为自身的耐盐机制，所以钠也是它们生存所必需的营养元素[7]。大量元素通常在土壤溶液中以自由阳离子的形式被植物根部所吸收[8]，在植物生长发育过程中也是必不可少的。例如钾，K+能够激活细胞中多种酶，包括ATP酶、丙酮酸激酶、淀粉合成酶等[9-10]，同时在文持膨压和水稳态中也起着重要的作用，高水平的液泡K+积累量和K+通量可以调节植物运动[11]。植物对微量元素的需求量很少，但如果缺少该类元素，植物不能正常生长。例如铁，铁在植物的光合作用、线粒体呼吸、氮同化、激素的生物合成等方面具有重要的意义[12]。金属元素不仅对植物生长很重要，而且对人类的健康也很重要。人体吸收的大部分矿物元素都来自日常食物，尤其是蔬菜，因此研究不结球白菜矿质营养价值具有十分重要的意义。