餐饮中型半自动切菜机设计+CAD图纸(3)

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4.3零件的装配 39

4.4运动仿真 39

第五章结论与展望 40

5.1结论 40

5.1.1设计工作总结 40

5.1.2使用维护注意事项 40

5.1.3存在的问题和亟待继续研究的建议 40

5.2展望 41

致谢 42

参考文献 43

第一章绪论

1.1引言

伴随着经济水平的快速发展和科学技术的不断提高，人民生活水平也相应的水涨船高不断攀升，他们对生活的要求也越来越高。为了解决诸如便捷性的种种困扰，给人民的生活提供便利、节约时间、提高效率，研发设计生产和使用各类电器产品和中小型机械设备，现在也已经逐步演变为人们现实生活中一种不可或缺的必然趋势。然而，对于欣欣向荣日益蓬勃发展的餐饮行业来说，还依然为切菜难、危险以及效率不高的问题所困扰，这些因素至今也还没有得到完全妥善的解决。因此，针对这一难题，本人在指导老师的帮助下设计了一款餐饮中型半自动切菜机，专门提供给酒店、餐馆和食堂，从而希望能够解决蔬菜切削难的困扰。接下来，本文就本次毕业设计展开具体论述，从食品机械概念的引入，到切菜机发展历史的介绍，最终过渡到本次课题。着重讲解和剖析此款切菜机的设计过程、遇到的问题以及解决这类问题的方式和方法，并且对其进行3D模型的开发制作、装配以及运动仿真分析，结尾处对本次设计进行归纳总结，同时提出后续仍亟待研究解决的建议。

1.2食品机械的介绍

1.2.1食品机械在食品工业中及对经济发展的地位与作用

俗话说“民以食为天”，食物是人类赖以生存、繁衍和社会发展的物质基础，在人类生活中占据着比较特殊和重要的地位。随着国民经济的飞速发展和人民生活水平的不断提高，人们对食品工业提出了更多及更高的要求。把食品工业搞上去，已成为党和人们的共同愿望。

食品工业的发展在很大程度上依赖于食品机械的发展，食品机械是食品工业化生产过程中的重要保障。食品工业的发展大大地带动了食品机械的发展，而食品机械的发展又同时反过来保证和促进了食品工业的发展。由此而言，食品机械也是食品工业的一部分。但现阶段我国的食品机械工业却还远远不能满足和适应国民经济的发展和人民生活水平不断增长的需求。因而，大力发展食品机械便俨然成为加快食品工业和国民经济发展的关键。要发展食品工业，就必须重视和大力发展食品机械，这也已成为加快食品工业和经济发展的重点。

食品机械的发展对食品工业的重大意义：

（1）能大大提高劳动生产率，实现家庭食品商品化和工厂生产机械化把人们从繁重、枯燥的手工劳动中解脱出来。

（2）可以充分利用食品资源，使食品原料得到多层次的深加工和精加工，有利于提高食品的营养价值和产值。

（3）能促使食品工业的技术改造，大大提高产品的数量和质量，增加花色品种，节约原料和降低能源消耗，从而全面提高企业的经济效益。

1.2.2食品机械的分类和特点

（1）由于食品工业原料和产品的品种繁多，加工工艺各异，因此食品机械设备的品种也是十分繁杂，五花八门。一般，按从原料到生产工艺过程分，食品机械有原料处理机械、加工成型机械和成品检验与包装机械三类；按执行机构的特征分则有连续运动机械、断续运动机械和能够完成复杂的跟踪成型或逻辑思维作用的机械三类。我国目前尚未制定相关标准来对食品机械进行分类，但各部门根据工作方便常有以下具体不同分类：