淡水鱼鱼鳞中嘌呤和嘧啶类化合物同时测定方法研究(2)

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参考文献 19

致谢 20

1 引言

武昌鱼学名团头鲂(Megalobrama amblycephala)，俗称团头鲂、缩项鳊。原产于湖北省鄂州粱子湖，含丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷及其他矿物质元素，营养价值高，肉鲜美，历史悠久，名声显赫，是淡水鱼中的名优品种，因此武昌鱼被赋予“外之”[1-2]。

鲫鱼是我国重要的淡水经济鱼类之一，在分类上属于鲤形目（Cypriniformes），鲤科（Cyprinidae），鲤亚科（Cyprininae），鲫属（Carassius）,在亚欧大陆有黑鲫种（CarassiuscarassiusLinnaeus）和鲫种（CarassiusauratusLinnaeus）两个种。鲫鱼肉质细嫩, 其鲜美，营养丰富,具有较高的经济价值，自古就是中国传统的淡水经济鱼类[3-5]，多产于黄河流域，长江流域一带，洱海鲫鱼较为出名。

鲢鱼（Hypophthalmichthys molitrix）又叫白鲢、跳鲢、鲢子、水鲢，是我国四大淡水鱼之一, 具有生长速度快、易养殖的特点。鲢鱼甘，性平，肉质鲜嫩，营养丰富，有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，并且具有高饲效比[6]。

草鱼(Ctenopharyngodon idellus) 又称鲩鱼、草鲩、混子、黑青鱼等。常于平原地区的江河湖泊栖息，喜居于水的中下层或近岸多水草区域，是典型的草食性鱼类。草鱼含丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有很大益处，是心血管病人很好的食物。草鱼含丰富的硒元素，经常食用具有抗衰老、养颜的功效，同时对肿瘤有一定的防治作用。草鱼肉质嫩而不腻，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，具有开胃、滋补的功效［7］。源]自=751-·论~文"网·www.751com.cn/

我国海域辽阔，淡水鱼种类繁多，与此同时产生了大量的鱼鳞（占鱼体重的1%-5%），对其还没有好好地利用，不仅造成资源浪费，而且污染环境。淡水鱼鱼鳞中含有嘌呤和嘧啶类化合物，具有非常高的开发利用价值，鱼鳞的开发利用，既可变废为宝，又可提高淡水鱼鱼鳞加工企业的经济效益。目前，已有对鱼鳞中鸟嘌呤的提取工艺和质量[8-9]、鱼鳞中胶原蛋白的提取工艺[10-12]、HPLC法同时测定胸腺嘧啶、次黄嘌呤、尿嘧啶的含量[13]、HPLC法同时测定鸟苷、腺嘌呤等的含量[14]的研究和报导，但还未见到关于用HPLC法对海水鱼鱼鳞中鸟嘌呤、胞嘧啶和胸腺嘧啶的同时测定方法研究的报导。对此本文做初步研究，目的在于为日后运用HPLC法同时测定其他样品中鸟嘌呤、胞嘧啶和胸腺嘧啶提供确实可靠的检测方法和为开发和利用淡鱼鱼鳞资源提供理论依据。

2 实验部分

2.1 材料、仪器与试剂

材料：淡水鱼四种，见表1。

表1 实验样品信息表

No 品种收集地收集日期

1 武昌鱼南京 2014-11

2 草鱼南京 2014-11

3 鲫鱼南京 2014-11

4 鲢鱼淮安 2014-5

预处理：将鱼鳞用水洗净，在烘箱中于80 °C下干燥后，用搅拌机搅碎，在冰箱中储藏备用。

仪器：旋转蒸发仪(上海亚荣生化仪器厂)、数显恒温水浴锅（国华电器有限公司）、电热鼓风干燥箱（上海博迅实业有限公司医疗设备厂）、超声波提取机（功率：1000 W，变幅杆：ф 6mm，电压Ac>20 V）、UV1902PC紫外/可见分光光度计（上海凤凰光学科仪有限公司）、高效液相谱仪（HPLC）（Agilent Technologies 1260 Infinity）。