蜜甜类香料香精在卷烟加料加香中的应用(5)

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常用的香原料又分成天然香原料和合成香原料。料液中常用的一般是天然香原料，有：糖类物质（蔗糖，蜂蜜，葡萄糖）；鲜、干果浓缩液（苹果浓缩液）；中药提取物（甘草酊）；天然植物叶、根提取物（菊苣浸膏）；豆香类（可可粉酊）；美拉德反应物；合成香料（乙基香兰素）等。表香香精中常用的一般是合成香原料，比如：增加甜的枣子酊；修饰烟香的己内酯；丰满吸的洋茉莉醛；增加果香酒香的朗姆醚、呋喃酮；修饰花香的玫瑰浸膏，玫瑰醇；增加烟草清香的云烟浸膏等等。

1.1.5 蜜甜类香料香精在卷烟中的应用研究进展

目前我们所研究的蜜甜类香料分为天然香料和合成香料两大类。天然香料中蜂蜜，玫瑰油，鸢尾油，香叶油人们有所研究，而合成香料中苯乙酸、苯乙酸酯类都有其在烟草应用中的研究。

蜂蜜作为最典型的蜜甜类天然香料，蜂蜜的主要成分是糖类，包括果糖、葡萄糖、蔗糖、还原性双糖、高糖类等成分[7]，糖类是烟草含有的主要成分，因而蜂蜜与烟草本香的协调具有良好的基础，是被广泛采用的糖类物质，可以圆润烟气，增加香气[8]。在研究中也表明，将蜂蜜，丙二醇，果糖，蒸馏水在一起做烟草保润性测试，同等添加量条件下，蜂蜜的对烟丝保润性最好[9]。还有另一个天然香原料，玫瑰（净）油，研究中向卷烟中加入适量的玫瑰油会增加香气中的甜香韵，并带有淡淡的玫瑰蜜香，整个香气的细柔性和丰富性也有所提升，掩盖了木质的杂气，余有回甜的感觉[10]。

合成香料中的代表性蜜甜类香原料苯乙酸本身就存在于烟草中，还有百夜玫瑰、保加利亚玫瑰和橙花净油中，具有强而甜蜜的动物香和蜜样香气，能增强烟香烟，也可以增甜。苯乙酸酯类在烟草中也有着其特别的增香效果。其中苯乙酸乙酯以令人愉快的甜的蜜样香气而备受调香师青睐，苯乙酸甲酯、苯乙酸丁酯、苯乙酸异丁酯、苯乙酸异戊酯等也都常用于烟草表香香精中。而新原料苯乙酸癸酯加入烟草表象中也能明显提高卷烟烟气香气质、透发性和劲头[11]。

1.2 本课题的研究目的和意义

本课题的研究目的是通过对特定叶组配方进行加料加香，研究蜜甜类香料香精在卷烟加料加香中所起的作用。

蜜甜类香料香精对卷烟口的创新和增香掩杂有良好的作用，蜂蜜有很好的掩杂作用，玫瑰花油有它独特的玫瑰样的蜜甜香气和口感，而蜜甜类的香精更是会给香精带来独特的风局别于原来传统的豆香，辛香型烤烟。而近年来吸烟者对烟草自然风的追求日益高涨，而蜜甜类香料如苯乙酸本来就存在与烟草中，加入烟草表香香精对烟叶自身的香特点有良好的突出效果，也可以增强烟草特征香气，使得烟香自然优美，也使香气更柔和更容易被刚刚步入烟民行列的年轻男女所能接受。