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致 谢 22
参考文献 23
1 绪论
1.1 薰衣草及其精油的研究概述
1.1.1 薰衣草的概述以及品种
薰衣草(Lavender)，是唇型科薰衣草属植物，为多年生亚灌木，原产于地中海[1]。薰衣草是一种名贵而重要的天然香料植物，因其功效甚多，被称为“香草之后”[2]。薰衣草主要种植于法国、意大利、英国、保加利亚等国家，举世著名的薰衣草产地有两处，一处是位于法国东南部的普罗旺斯，另一处是日本北海道的富良野。我国薰衣草种植区目前主要集中在新疆西北部伊犁河谷地区，伊犁河谷位于天山北麓，三面环山，属于半干旱气候区，日照时间长，光合作用强，雨水适量，昼夜温差大，与世界著名薰衣草产地法国普罗旺斯地处同一纬度带，气候条件和土壤条件都非常相似，是中国的薰衣草之乡。新疆伊犁薰衣草种植面积已超过了2万亩，占全国种植面积的95% 以上，是全国最大的薰衣草种植基地，已成为全世界三大薰衣草种植基地之一[3-4]。
全世界约有28种薰衣草属植物，一般可将其分为精油类薰衣草和观赏类薰衣草两类。目前我国种植的薰衣草主要包括宽叶薰衣草和狭叶薰衣草两类。而由这两种薰衣草杂交而得杂薰衣草具有生长旺盛、适应性强和产量高等优点，被广泛种植，其年产精油量为1000吨左右[5]。目前，全球范围内大面积种植的薰衣草主要有以下3个品种：
(1)薰衣草：也称真正薰衣草。法国的普罗旺斯是其主要生长地区。这种薰衣草精油品质较高，但精油含量较低，所以一般用于制作高级香水。真正薰衣草的莲通常呈方形，花穗较短，叶子为青色的狭长型。
(2)穗薰衣草：也称薄荷薰衣草，主要生长于西班牙。穗薰衣草花中的精油含量高于真正薰衣草，一般含油量占干花的0.5~0.6%，但精油中芳樟醇和乙酸芳樟醋含量低于真正薰衣草，所以精油品质不及真正薰衣草，一般用作食品香料中。
(3)杂薰衣草：是由以上两种薰衣草杂交而来，花多为淡紫色，叶形较接近狭叶薰衣草。其主产地法国的普罗旺斯。杂薰衣草花中含油量最高，可达3%，但品质也最低，所以大多用于日用化妆品[6]。
1.1.2 薰衣草精油的研究概述
薰衣草花和薰衣草精油中的挥发性有机物的化学组成有很大差异性：薰衣草花中富含有挥发油、单宁、多糖、香豆素、类黄酮、氨基酸和甙类等；芳樟醇和乙酸芳樟酯是薰衣草精油的主要化学组分，且两种化合物总量基本占到了总挥发物含量的50%以上，精油中的化合物类型以醇类、酯类和烯烃类化合物为主，还有很多萜类和半萜类的化合物[7]。鉴于本论文研究的重点为薰衣草精油，因此对薰衣草花不作详细的论述。影响薰衣草精油的化学成分以及特征香气成分的因素有：产地，品种以及提取方法。
1.1.2.1 不同品种
不同品种的薰衣草精油中各化学成分和含量有着相当大的差异。郝俊蓉等
[8]对精油类和观赏类薰衣草的精油进行了分析，精油类薰衣草精油的含量高于 13.4 mL/kg，主要含有芳樟醇、乙酸芳樟酯、1，8-桉叶油素等；而观赏类薰衣草精油的含量低于7.2 mL/kg，主要含有葑桐、樟脑、苧烯等。