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No.5是Chanel的第一瓶香水，它在1921年5月25日推出的，它在香水的发展史上有着里程碑的作用，它是一款醛香花香调香水，灵感来自花束，融合了奢华与优雅，且表现出女性的勇敢与大胆，合理利用了醛香，并以复合花香结合，完全打破了当时香水的传统精神。香奈儿女士崇尚简洁之美，她希望以简单而不花俏的设计为最初诞生的香水作包装—长方体附以利落线条的香水瓶，Chanel No.5的黑色字眼呈现于白底上。就是因为其包装简单以及富有内涵的香韵，它在市场上取得了消费者的喜爱，并一直畅销至今。
1.3 “Chanel No 19 Poudre Chanel for women”的香型及简介
Chanel NO.19香水是以香奈儿女士的生日8月19日为名，沿袭Chanel NO.5香水以简洁易记的数字命名，Chanel NO.19是香奈儿女士最后一支亲自推荐的香水。这款香水也是香奈儿女士最常用的香水。在官方的阐述里是“专为年轻、自主、思想前卫的都市女子所设计的香水”，不知道三十七年前的年轻女子，现在是否依然在用这支Chanel NO.19。虽然经过三十余年的时光流转，关于时尚流行已经经过了无数次的轮回，但是有一些思想依旧没有改变，甚至得到了坚定地承袭，这就是女子应该自重与自爱，并体现自己的独特的魅力。
Chanel NO.19瓶身设计一如Chanel NO.5，简单流畅的线条，优雅中不失大方。这款流世名香道清新自然，结合了轻盈的活泼与典雅的世故感，予人春回大地的感觉。属于那些行动力强，处事态度独立的女子。花香调-木香调-草香调，白色与绿色花朵的协和表现，含有橙花油、白松香、五月玫瑰、鸢尾草、水仙花、香根草、西洋杉、愈创木等多重花草香气，充分体现了调香师希望带给人们的一些生活理念。
其独特的香气组成如下：
香调：苔藓花香调
前：白松香、橙花
中：橙花油、鸢尾草、皮革香、五月玫瑰
后：西洋杉、橡树苔
1.4 本课题的研究目的和意义
对于消费者来说，选购香水首先会考虑的因素无外乎于香水的香气、品牌以及价格等。对于香水，每个人都会有自己偏爱的道和品牌。对于众多香水品牌公司而言，研发市场喜好度高，具有较大销售量的香水，是其研发香水的目标。
然而一般价廉物美的商品往往深受人们喜爱，但知名品牌的香水价格却较为昂贵。这不仅仅因为品牌效应，外形包装等，香水中添加的名贵香原料也是这款产品价格昂贵的一个主要因素之一。所以如何适当运用一些廉价的香原料做出和品牌香水相似的香气，是此次课题所研究的目的以及意义所在