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在用药水平上，我国上海、浙江等地达到10.8 kg/hm2 ，其它省如福建、湖南、江苏用药水平也较高，在4.04到7.85 kg/hm2 之间，全国平均用药水平大概为2.34 kg/hm2 ，都处在一个较高的水平。由于我国农药的生产、使用情况 ，年均发生的农药急性中毒事件高达数万起，令人触目惊心。
1.1.2 农药污染对人体健康的诸多危害
农药不仅仅是重要的农业生产资料，也是对生物体有害的化学物质，有毒性。农药可经消化道、呼吸道、皮肤三种途径进入人体从而引起中毒，包括急性中毒和慢性中毒。由于人们的生活方式不一样，有误服、食用不卫生的水果、蔬菜，不注重个人的卫生情况而引起食物中毒，而有些农药甚至可以溶解在人体的脂肪和汗液中，例如有机磷农药，可以通过皮肤进入人体，危害人体的健康。
1.1.3 农药对生态环境的诸多污染
（1）农药污染对水环境的危害
为了防治蚊子幼虫使用敌敌畏，敌百虫和其他杀虫剂喷到上水面；为消除水道、水库和湖泊中的杂草使用水生型除草剂等都会造成水中的农药浓度过高，大量的鱼、虾类水生动物纷纷死亡。还在一些农药药液制造点将药瓶和其他包装物在露天胡乱堆放，降雨后会产生径流污染。
（2）农药对农作物、土壤中微生物的影响
土壤中农药对农作物的影响，主要可以从农作物生长和农作物对土壤中农药的吸收程度多少看出，农药对农产品质量的降低产生了恶劣的影响。
（3）农药对大气的污染
据世界卫生组织报道，伦敦上空1吨空气中约含10微克DDT，雨水中含DDT约7×10-12-400×10-12 。
1.2 农药残留检测的重要性
农业的产业化发展令农产品的生产越来越依赖于农药、抗生素、激素等物质。我国农药的用量居高不下，而这些物质的不合理、不正当使用必将引起农产品中的农药残留超标，影响消费者的食用安全，严重时会造成消费者致病、发育不正常，甚至导致中毒和死亡。农药残留超标也会影响农产品出口贸易，世界各国对农药残留问题日益重视，对各种农副产品中的农药残留都设置了越来越严格的标准，使中国农产品的出口问题面临更加严峻的挑战。
随着我国加入WTO全球经济一体化之后，食品中农药残留量的高低将直接决定我国优势农产品的出口命运、市场份额、农民增收、国民经济的持续发展。每年有4.6亿吨十五载100多个国家流动，无论哪个国家的食品出现问题都会影响到全球的经济运转。因此农药残留快速检测技术是我国当前生产、销售、监管部门及人民所急需的一项重要技术，具有十分广阔的应用前景。
1.3我国农药检测的现状及研究进展
目前， 农药残留的常用检测方法主要有两类： 一类是实验室的定量检测，另一类是快速检测。
1.3.1实验室定性定量检测
当下，实验室定性定量检测农药残留包括有单残留检测分析和多残留检测分析2种，多残留检测分析又可以区分为单类型多残留检测分析、多类型多残留检测分析和未知样本农药多残留检测分析等多种。由于分析样品用药历史的不确定性，即污染源的未知性和样品种类的多样性，所以农产品农药残留检测分析以后两种方法为主要检测方法。
农药残留分析是指对残留在复杂混合物中的痕量农药组分进行分析，需要精细的微量操作手段以及高灵敏度的痕量检测技术。在研究了数十年后，人们已经研究开发出许多的成熟的有机磷检测技术，如气相色谱、液相色谱和薄层色谱、高效液相色谱及与各种光谱联用技术，例如（色谱法、色谱-质谱联用法和波谱法）。
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