21cake生鲜食品电子商务运营模式研究(2)

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2、我国生鲜电商未来发展趋势 8

四、21cake电子商务运营模式分析 11

（一）21cake电子商务运营模式研究 11

1、公司简介 11

2、企业特点 11

（二）21cake市场满意度调查分析 11

1、对于消费者从何了解到21cake的情况 12

2、对于影响消费者网上购买蛋糕的因素情况 12

3、购买蛋糕的意图情况 13

4、消费者对于21cake满意度情况 13

5、消费者对于21cake配送服务满意度情况 14

6、消费者对于蛋糕品牌喜爱情况 14

7、消费者对于21cake的看法 15

8、结论 15

（三）21cake生鲜电商模式对三大问题的解决措施 16

1、食材的选取问题 16

2、冷冻物流相关问题 16

3、配送的时效性问题 17

五、21cake电子商务运营的创新之处 18

（一）企业实行全产业链模式并在内部整合生鲜产品供应链 18

（二）不局限与供应链的内部整合 18

（三）利用公司数据系统对于顾客进行需求预测 18

（四）社交平台的线下活动组织 18

（五）坚持口碑营销 19

（六）只做新鲜的方形蛋糕 19

结论 21

致谢 22

参考文献 23

一、绪论

（一）研究背景

生鲜市场在我国的发展已经趋于成熟，开始阶段只是统购统销，现在已经发展成了自主经营，由此可以看出我国生鲜电子商务市场已经得到了很大的发展，并且逐步在提升。在90年代以后，国内生鲜电商市场的货物流通份额达到了50%以上。从2000年开始，国家开始重视农产品的流通问题，“菜篮子工程”这一议题在2002年被进一步提出来，该议题主要强调了农产品质量问题和提高农产品的流通效率，以此来降低流通成本。到了2004年，农产品连锁超市这一形式随着农改超等相关政策逐步走进人们的生活当中，而在2008年以后，更多的相关政策出台对于生鲜流通领域的问题做出了完善。直到发展到了2012年，大家都纷纷看好生鲜电商行业的前景，因此许多企业前赴后继的加入到了生鲜电商这个大阵营中。论文网

（二）国内外研究综述

国内关于生鲜电商的研究也有一定的时间了:张忠根(2005)指出，对比于传统的贸易模式，生鲜电子商务的发展关键点要降低交易成本。易法敏(2006)的研究重点放在了生鲜电子商务供应链的整合上，为了促进生鲜农产品供应链与市场更好的融合，我们需要做到让电子商务平台以行业为中心。这样不仅可以提供生鲜产品的农业信息交流和促进销售新鲜农产品，还提供增值服务，属于密切相关的生鲜农产品的供应链。刘妮娜(2009)在生鲜农产品电子商务应用程序中研究了中国农业物流和生鲜食品电子商务应用程序。黎明(2010)研究生鲜食品中冷链物流对于电子商务的重要性中指出，电子商务平台的发展需要完整的冷链物流运输，要求打造一个先进的信息传输模型，利用高效的信息工具，与现代交通工具来达到一个好的物流系统。李祖杰(2013)研究了生鲜食品的发展模式，指出生鲜食品的脆弱性使其存储和分销要求远高于其他产品。易海燕（2014）不仅探讨了生鲜电商企业在未来对于冷链物流问题上的选择而且还提出了适合生鲜电商行业未来发展的四种模式。赵冕（2015）在基于我国国情的基础上提出了合适的电商模式设计框架，并在此基础上提出了生鲜电商供应链整合模式。吴传淑（2015）对于生鲜电商中最具有代表性的4种发展模式进行了具体的解释与介绍，并且由此提出了丰富生鲜电商营销方式，优化供应链，加大冷链物流体系建设力度，以此来加快生鲜电商的发展。