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人类认识和使用香水有着久远的历史。香水的英文“Perfume”源自拉丁文“Parfumare”，意思是“穿透烟雾”。其实，香水不仅穿透了烟雾，更穿透了历史和岁月。早在公元前1500年，埃及艳后克娄巴特拉七世就已经用15种不同气的香水洗澡了。在她的那个时代，在公共场所不涂香水甚至是违法的。但欧洲香水业的第一步实际上是从十751世纪才开始迈出的，那时凯瑟琳•德梅迪茜从意大利来到巴黎，将要和法国国王结婚，凭借着自己的高贵身份，她把香水变成巴黎城中的时髦物品，突然间所有人都钟情于用洒了香水的皮革来做手套。当时的人们认为格拉斯的香水最好的，这个法国城市也因为香水贸易而繁荣起来，并且适时地发展出了它的香水工业，成功地确立了作为世界香水之都的地位。十七世纪，路易十四时代是法国香水和香料产业的巅峰期，这个时代的巴黎设施非常落后，没有上下水道的设施，人们也没有沐浴的习惯，而庭院的角落通常就是方便的场所。贵妇们就用香来掩饰自己身上的恶臭。到了十八世纪，移居德国克隆的意大利人法里纳，他所制造的“科隆之水”（古龙水）一时席卷了整个欧洲，并彻底改变了人们的生活[1]。22938
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“香”这个饱含丰富而精彩文化底蕴的古老名词家喻户晓，自古以来烹饪常用的花椒、桂皮、葱、蒜等食用香料更是为人通晓[2]。虽然人类使用香水的历史长达数千年，但这种历史基本是由贵族和富人们垄断了的。拿破仑征战期间，一天要用掉12公斤的“法高纳尔”香水；古埃及国王用香水浸泡自己的战船；路易十五将皇宫弄成香气四溢的“香水之宫”。这些都不足以表明香水的普及性，从某种意义上讲，这些富人和权贵对香水近乎疯狂的奢侈消费直接将香水推向了它的反面。香水真正开始造福全人类是在第一次世界大战之后。因为战争的关系，女性人口比男性人口高出许多，女性消费也第一次冲破男权社会。因为有了市场，自然就刺激了香水生产技术的提高，更多更好更便宜的香水开始出现[3]。娇兰的出现也揭开了现代香水流行的序幕。之后，香奈儿、迪奥、圣罗兰这些设计师们将香水引入时装界，更奠定了香水今日的地位。论文网
第二次世界大战对香水的发展影响更深刻，由于战争使得香料供应国与香水生产国的联系中断，人们开始加大力度研发更多的新原料，让它们充实到香水原料的大军中来。那时的香水还不是普通日用品，而是用于特殊场合进行互赠的礼物。像开路先锋一样的雅诗•兰黛改变了这一切。1953年，凭借她惊人的直觉，雅诗•兰黛推出了可兼做沐浴香油的双功能香水“朝露”。一夜之间，香水成为了任何女士可以买到的日用品，并由此改变了其历史进程，使香水业进入了蓬勃发展的新时期。
进入二十世纪八十年代，香水突然由个人物品变成装点门面的必需品。这个时期的香水不再是纯粹意义上的奢侈品，而更像一种带着标签的生活方式[4]。另一方面，这个时期的香都非常的“火爆”，既打破了以往的芬芳经验，更抛弃了传统的接近肌肤气息的幽香，强烈的道使人很难掩藏行迹。香水设计师们也尽可能发挥想象力，竭尽所能制造更新奇、更有大师特色的香水产品。二十世纪九十年代，香水业已日臻成熟，各种风格层出不穷，人们不再狂热追求品牌，而更多地把香水看做个性文化的展示。随着这种文化价值观的改变，香水被赋予了更丰富的时尚内涵，香水的设计视野得到更大的拓展，几乎没有什么题材或风格是会被限制的。而且，时装设计师们也纷纷开始推出自己的香水系列，香水作为时装必不可少的补充语言，实现了完全意义上的时尚整体性。就像一片纷繁的乐章，开放而多样化的风格构筑了二十世纪九十年代香水行业最繁荣的十年。在不断的突破和变革之后，我们有理由相信，二十一世纪以及以后的香水时尚会更加的精彩。