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克氏螯虾饲料：克氏螯虾的食性较杂，动物、植物、人工饲料都喜食。鲜嫩水草主要为移植的水草，如轮叶黑藻、金鱼藻以及水葫芦等。动物性饵料有小杂鱼、屠宰场下脚料、蚯蚓等，绞碎投喂效果好。植物性饵料有谷物、蔬菜、南瓜、山芋等浸泡绞碎投喂。选择廉价的饲料来源可以减少成本增加经济效益，同时在用动物或植物性食物时需要用药物严格消毒，饲料需要保证蛋白质含量在25%以上。根据克氏螯虾生长趋势逐步增加投喂量，以确保克氏螯虾的生长迅速，不残留饵为最佳。
亲虾选择：挑选亲虾的时间一般在6-9月间，要选择体色暗红有光泽，个体重27g左右，附肢齐全，体格健壮，活动能力强的雌雄虾作亲本。雌雄比例为3:1左右为最佳[2]。
成熟养殖模式：克氏螯虾具有适应性广、食性杂、生长快、养殖易、生命力强的特点，适宜在不同类型的水体中生长繁殖。目前养殖模式分为单养模式和混养模式。
2 研究方法
走访江苏省南通市东皇山村几户当地养殖克氏螯虾的渔民。记录渔民口述的养殖方法和注意事项。
在网上阅读大量的文献，了解克氏螯虾不同的养殖方式，归纳总结养殖技术。对比总结养殖技术的优劣。
3 单养模式
单养模式主要是利用闲置土地，靠种植饲料作物养殖克氏螯虾，这种模式包括稻田单养模式和池塘单养模式，这种模式重点在于池塘和稻田的修建，水体中的水生植物的种植和人工饲料的投喂。
3.1 稻田养殖
在稻田中饲养克氏螯虾，是利用稻田环境，加上人为措施。提高稻田单位面积的经济效益的一种生产模式。克氏螯虾对饲养条件要求不高，可以有效利用我国农村的人力资源和稻田资源进行生产。研究表明，在稻田中饲养克氏螯虾会促进水稻增产6%—25%[3]。
3.1.1 稻田养殖要求和池塘养殖前处理文献综述
稻田要求。选择靠近水源，水质良好，没有污染源，保水能力强，土壤适合水稻生长的地点进行养殖。稻田需要增加防逃设施。这样既可以避免龙虾外逃，又可以防止龙虾的天敌进入。
池塘消毒。放苗前10-15天需要用生石灰或其他药物彻底清沟消毒，杀灭各种敌害动物和细菌。在放苗前7-10天施足基肥。在稻田上零星种植水草，面积控制在30%。放苗前需要试水，安全后才能正式投放。
3.1.2 虾苗放养和饲料投放
虾苗放养。虾苗规格整齐，要求同一池塘放养的虾苗规格一致并一次性要求放足；虾苗体质健壮，附肢齐全，无伤病；放养季节可以随意但不同季节克氏螯虾生长速度不同，产量会有一定差异。放养前需要保持池塘水深在0.5m左右，要求水质无污染、溶氧量高、PH7-8；放养时尽量控制在同一区域投放同一规格的苗种[4]。避免一次性投放。
饲料投放。克氏螯虾的食性较杂，动物、植物、人工饲料都喜食。可以选用廉价饲料源减少成本。可以利用动物内脏、水产品下脚料。投喂前要严格消毒。也可投喂菜粕、瓜皮、蔬菜等。各种饲料需要合理搭配，植物性饲料控制在20%-30%，其他使用精饲料或下脚料[5]。
3.1.3 管理和捕捞
巡田。每天坚持巡田，观察稻田中水稻的生长以及虾的活动、生长情况，发现问题及时处理。主要防逃防害。防逃是因为克氏原克氏螯虾具有较强的迁徙能力，尤其在雨季，所以要及时检查加固围栏设施。防害是因为克氏螯虾天敌较多，如鸟类、肉食性鱼类。其次防病，定期对水体进行消毒和改良，预防虾病发生。用生石灰泼洒，有利于调节水质，杀菌，保持水体PH7左右，同时防止水体被污染。