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以菱角壳为实验原材料，进一步对提取其中的多糖类物质的工艺参数进行研究，采用超声微波法技术来强化提取过程，可以有效地提高提取率，缩短提取时间，节约成本，甚至还可以提高提取物的质量以及产量[3]。尚庆坤等[4]采用乙醇分级沉淀的方法来分离提取出多糖，并分析其提取出的单糖。刘志国等[5]采用水提醇沉法从菱角壳中提取出多糖，并研究其在体外清除自由基的能力。罗莉[6]、赵谋明等[7]、武芸等[8]、都秀玲等[9]采用热水浸提法、超声波法、微波法等各种提取方法提取多糖，并对各种方法的多糖提取率进行比较后发现，超声-微波协同萃取是一种新颖的提取技术，它具有高效率、低能耗和有效成分不被破坏等优点，但应用于提取菱角壳多糖的研究较少[10]。超声-微波协同萃取技术的原理是将超声波和微波有效地结合起来，充分利用超声波振动空化作用和微波的高能作用，实现在常压条件下，对固体样品进行高效快速的预处理；同时，该方法也同时具备了超声波和微波萃取方法的优点，可以保证快速传导和充分利用能量。这样使有效成分的提出率提高了，从而就达到了使有效成分提取出的目的。本实验参考多种植物多糖的提取工艺，采用超声微波法提取菱角壳多糖，为其多糖的进一步研究，如对其抗氧化活性、功能性等研究提供了技术平台，同时用蒽酮-硫酸法测定其多糖含量，为菱角壳的综合利用和资源开发提供了一定的参考依据[11]。