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摘 要：本文以玉米干秸秆为研究材料。将玉米秸秆切碎，然后加水湿润，添加绿色素，密封，保持厌氧环境，在37 ℃下发酵15天，研究绿色素对发酵后玉米秸秆的品质影响。结果显示，在厌氧，温度在37 ℃，发酵15天的条件下，发酵后的产物颜色亮绿色，气具有香气，质地柔软，感官评价较好；蛋白质含量提高了4%-5%；有机酸含量也显著升高。以上的结果表明：在一定的条件下，绿色素对发酵后秸秆的品质有所提高。40464
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毕业论文关键词：玉米干秸秆；绿色素；发酵；温度；品质
The effect of green pigment on quality of maize straw after fermentation
Abstract: The dry maize straw was used as the experimental material. the maize straw was cut and soaked with water, then added the green element, sealed , and kept, fermented for 15 days to study the effect of green element on the quality of maize straw on the condition of 37 ℃ and anaerobic environment. Results showed that the color of the product after fermentation is bright and green, odour of it was pleasure , the straw texture was soft, sensory evaluation was well. protein content was increased by 4% - 5% ,organic acid contentwas also increased significantly on the above condition. It was infered that the quality of straw could be improved by the green pigment after fermentation.
Keywords: Dry maize straw; green pigment; fermentation; quality
目 录
摘 要 1
引言 1
1.材料与方法 2
1.1实验材料 2
1.1.1实验材料与试剂 2
1.2实验方法 2
1.2.1实验设计 2
1.2.2蛋白质含量的测定 3
1.2.3感官评价 4
1.2.4玉米秸秆有机酸含量的测定 5
1.2.5 pH测定 5
2.结果 5
2.1添加绿色素对蛋白质含量的影响 5
2.2添加绿色素对秸秆发酵物感官评价的影响 5
2.3添加绿色素对有机酸含量的影响 5
2.4 添加绿色素对pH的影响 6
3.讨论 6
3.1绿色素对秸秆发酵物蛋白质含量的影响 6
3.2绿色素对秸秆发酵物感官评价的影响 7
3.3绿色素对秸秆发酵物有机酸含量的影响 7
3.4绿色素对秸秆发酵物pH的影响 8
4.小结 8
参考文献 9
致 谢 11
绿色素对发酵后秸秆品质影响 引言
河南省是农业大省，中国主要生产玉米的地区之一，每年在玉米收获以后，都会留下大量的玉米秸秆。有的直接在田间焚烧，这样就造成了环境污染；或者直接堆放在田间，房舍旁边，这样不仅浪费了资源并且存在着一定的安全隐患。玉米秸秆含有丰富的营养和可利用的化学成分，可作为家畜的粗饲料的来源，但是在河南省地区，每年的大量玉米秸秆都白白的浪费掉。有关化验结果表明:玉米秸秆含有30 %以上的碳水化合物，60% ~ 70%的纤文素，3% ~ 4%的蛋白质，和0.5% ~ 1%的脂肪[1]。玉米秸秆一直是作为畜牧业粗饲料的原料或者其他的一些原料，但是牲畜对玉米干秸秆的采食量低下，可能的原因是适口性差，以及干秸秆的颜色灰黄，对动物的视觉刺激较差。为了有效的提高粗饲料的品质，试图在玉米秸秆中加入绿色素添加剂，研究绿色素对发酵后玉米秸秆的品质的影响。本文主要研究是在以往实验条件研究的基础上，添加绿色素进行乳酸发酵，测定了发酵后蛋白质含量的变化，在发酵后的感官评价，发酵后秸秆的有机酸变化（乳酸、乙酸、丙酸、丁酸）以及发酵后秸秆pH的变化，为能够生产高质量的玉米秸秆粗饲料提供一定的技术参数。