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1.5.3 没食子酸
1.5.3.1 没食子酸的性质
没食子酸，又称倍酸，五倍子酸，化学名称是3、4、5-三羟基甲苯酸，为白色或淡黄色针状结晶或粉末，通常是以一水合物的形式存在。易溶于热水、乙醚、乙醇、丙酮及甘油，难溶于冷水，不溶于苯、乙酸及氯仿; 水溶液的pH 值为3~4; 具有强还原性，有收敛性涩，能够还原金、银的盐类和费林氏溶液，与三氯化铁作用产生蓝黑色沉淀，当前主要以五倍子或塔拉为原料生产的精细化学品[24]。因其结构中含有羧基和酚羟基，没食子酸对金属离子的亲和力较高[25-26]，因此常被引入吸附材料表面用于重金属离子的检测和去除[27-29]。此外，引入没食子酸也能有效提高吸附材料的亲水性[30]。
没食子酸的应用范围很广。在医药工业中，没食子酸及其衍生物对冠心病、脑血栓、胃溃疡、抗菌、抗血吸虫、抗病毒性肝炎、老年性痴呆、抗肿瘤等显示出多方面的功效。在化工、轻工、食品等方面，没食子酸作为原料均有广泛的应用。日本化学工业公司将没食子酸作为环氧树脂、水泥缩水剂、钢的防锈涂料载色剂等产品的原料。日本的富士照相胶片有限公司把没食子酸衍生物应用于卤化银彩色照相光敏材，显示了良好的效果。没食子酸产品是欧洲共同体食品工业中法定品种，没食子酸丙酯作为抗氧化剂广泛应用于食品业和饲料工业，应用量很大，还可作为经济作物的生长促进剂以提高经济作物的产量和质量[31]。
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