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异黄酮，是植物中的苯丙氨酸在代谢过程中形成的，属于多酚类化合物，是在此过程中产生的3-苯基衍生物。
1.2异黄酮的药用保健价值
异黄酮具有双向调节功能。当雌激素生理活性比较低时，异黄酮起抗雌激素的作用，对于某些受雌激素激活诱发的癌症如乳腺癌等，具有抑制作用；当妇女处于绝经期，体内的雌激素水平较低时，异黄酮可以起到与雌激素相同的作用，缓解潮热等因雌激素水平较低导致的症状。
异黄酮的抗癌效果也非常强大，能够有效阻止癌细胞的生长和扩散，而且这种作用具有针对性，只对癌细胞有抑制作用。不仅如此，异黄酮有抗氧化作用，能够有效阻止氧自由基的生成，对延缓人体衰老和抗癌都有不可忽视的价值。[1][2]
此外研究发现异黄酮类化合物兼具有保护缺血心肌，抗动物性心率失常，预防脑的缺血损伤，抗血栓，有效治疗心血管和偏头痛，降血脂，预防骨质疏松等多项药用功效。
2013年，国外的一项报道甚至指出：大量精心设计的随机对照试验研究显示，适量补充大豆异黄酮有利于降低体重，血糖和控制血浆胰岛素。[17]
目前依据其提取制作工艺的不同，异黄酮类化合物主要以药品、饮品、保健品、食品的方式接近我们的生活。基于异黄酮的这些药用保健价值，如何从植物中更加快速简单高效绿色的提取纯化异黄酮类化合物，并对其进行分析，成为现代科学研究领域一直致力于突破的难题。
1.3异黄酮的分布
异黄酮广泛存在于豆科植物中, 其中在豆科植物中，蝶形花亚科植物, 桑科、尾科、蔷薇科、苋科等含量尤多，其他植物中也少量含有。异黄酮含量以大豆和苜蓿为最。[3]
1.4异黄酮主要的物理化学性质
纯的异黄酮呈片状或针状结晶，一般是无色的，但随着羟基数的增加，会变成黄色，并且颜色不断加深。异黄酮在高等植物的色素中普遍存在。有令人不愉快的气。易溶于弱极性的溶剂，如甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯等。[4]