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1.3 呋喃酮的生产和市场情况
在目前香料行业中，呋喃酮具有单个品种利润较好的特点，并且还是风险较小的优良品种之一。国内呋喃酮每年进口量大约为一吨，使用单位主要分布在沿海发达地区，典型的如广州百花香料公司、杭州西湖香料公司、澳华达国际香料广州公司、上海孔雀香料公司、上海爱普食品工业公司、上海高仕香精公司、昆山曼氏香精公司等。出口约一吨，主要通过厦门嘉盟进出口公司、上海劳森公司、阿诺舒华荷兰公司等出口。
目前呋喃酮的主要国外生产商为瑞士Firnennich(芬美意)公司，售价为1000-1200元/千克。国内市场上，香魂国际香化（广东）有限公司代理的由英国牛顿国际香料生产的含量为100%的呋喃酮的市场价为1200元/千克。除此之外大连金菊香料厂生产的呋喃酮文献综述，采用从乳酸乙酯出发，先生成α-甲基-缩二乙醇酸二乙酯，再与草酸二乙酯缩合闭环，并经皂化、酸化和甲基化等反应，共五步反应制得目标产物呋喃酮的工艺路线，售价为550元/千克。近年来随着食品、饮料及烟草工业的发展，呋喃酮的需求急剧增加，而且随着对呋喃酮应用研究的开展，其用量有着逐年上升的趋势，而我国呋喃酮香料的年消耗量为5~10吨，市场容量估计可达20吨/年，甚至更多。呋喃酮由于具备生产投资小、见效快的特点，在目前中国香料行业中是单个品种产值最高、利润最好、风险最小的可食用香料产品。
由此可见，呋喃酮由于它的品质优良、应用范围广泛，市场前景非常广阔。虽然近年来国内研究和生产取得了一定的进展，但还不具备大规模生产的能力，大部分仍需国外进口。因此，对呋喃酮的合成方法及工业化研究具有非常重要的意义。