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摘要：随着餐饮业竞争的加剧，近年主题餐厅的发展变得越来越盛行,但是大多只是营造一个“形”而已缺乏“神韵”没有深度。这种韵的表达就要靠意境的营造。而餐饮空间的意境表现更是室内环境设计高层次的体现，它是通过情景交融所产生的一种艺术魅力。餐厅的意境营造需要通过空间的结构、形态、颜色、地域文化、当地风俗等众多方面的因素综合而成，这样才能表达出特有的意境和情调，使人在生理和心理上产生波澜，体其中艺术的魅力，从而得到精神上的享受。10060
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关键词: 主题餐厅 意境表达 营造手法
The Artistic Conception Of The Themed Restaurant Construction Technique
Abstract：With the intensification of competition in the restaurants, the development of the theme restaurants in recent years become more and more popular, but mostly just to create a "form". Lack of "charm" no depth. The expression of this charm to rely on Artistic Conception.And dining space artistic conception expression is the embodiment of the high-level indoor environment design, it is generated by the scene of a kind of artistic charm. Restaurant build need through space artistic conception of the structure, shape, color, local culture, local customs, and many other aspects of comprehensive, to express the unique artistic conception and emotional appeal, make the person generates waves on physiology and psychology, appreciate the charm of art, and spiritual enjoyment.
KeyWords：Theme Restaurant, Expression of artistic conception, Create a gimmick
目录
一、绪论3
（一）营造主题餐厅的目的3
二、意境营造在主题餐厅中的重要性3
三、意境在主题餐厅中的营造手法3
（一） 通过空间的分割重组营造主题餐厅的意境3
1、矩形空间4
2、折线形空间4
3、圆形空间4
4、环形、弧形、螺旋形空间4
5、自由形空间4
（二） 利用色彩营造主题餐厅的意境4
（三） 利用形态符号营造主题餐厅空间的意境5
（四） 利用空间光环境营造主题餐厅的意境6
1、利用自然光源6
2、利用人工照明7
（五） 利用材料的质感营造主题餐厅的意境7
（751） 利用陈设装饰营造主题餐厅的意境8
（七） 利用植物景观营造主题餐厅的意境9
四、结论10
五、谢辞11
751、参考文献12
一、绪论
（一） 营造主题餐厅的目的
随着餐饮业要求不断提高，餐饮需求变得复杂多变。为应对这些变化，餐饮空间将必要的细分别类以独特的风格和个性化得服务来吸引人群达到与众不同引人入胜。除此之外，带有主题的设计更有助于把感觉上升到完美的境界，其表达的设计观念在整个人们文化心智系统中占着主导地位，以致它能把控和指导室内设计风格的形成。
二、 意境在主题餐厅中的重要性
餐饮环境意境营造的方式十分多样，自然历史、文化传统、社会风俗、风土人情等都是设计构思灵感的源泉。从人的潜意识上分析，人们都希望自己在一个与自己心理或者是情感上有相切点的环境中用餐即餐饮的过程往往与人们的文化观念息息相关。而主题餐厅最鲜明的特征就是通过一定的设计意念营造出某种意境。设计意境的表现是设计师在设计过程中融合了人们的文化观念，它与一个人所相处的社会、地域文化等都是有关联的。正是由于人们长期生活经验积累，对事物的知觉有一定的恒常性，人们总是按生活的经验来估计相应的氛围，这为主题气氛的营造提供了心理依据。而餐厅中意境的营造就是通过某种主题的象征性，把无形的变为有形的，把模糊的不可捉摸的概念含义进行具体化，通过这一系列的表达，使人产生移情，进而触动心理感情和形象上的连锁反应，这就是一个餐厅中意境营造的重要性。