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1. 背景介绍 “ 民以食为天 ” , 长期以来， 餐饮业 作为第三产业中的主要行业之一，对刺激消费需 求 ， 推动经济增长发挥了重要作用 ， 在扩大内需 、 安置就业 、 繁荣市场以及提高人民生活 水平质量等方面，都做出了积极贡献。 但是 ， 近几年来 ， 我们可以看到 ， 由于受国内外经济增长放缓 、 食品安全等不确定因 素增多等影响 ， 餐 饮 业营业收入增幅也相应降低 ， 与前几年的高速增长相比 ， 已出现明显 放缓迹象 。 餐饮业已进入下一个发展周期律 ， 拐点到来 。 在大局势的影响下 ， 大部分餐厅 已经陆续受到波及。 根据国家统计局数据， 2013 年 1-2 月份，全国餐饮收入 4030 亿元， 同比增 长 8.4% ， 比去年同期下 降 4. 9 个百分点 ， 这一同比增幅相较 于 201 2 年下降 了 36.8% ， 而且是近 10 年来54078
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1.1.1.1. 背景介绍 背景介绍 背景介绍 背景介绍 .. .. .. .. 3 3 3 3
2 2 2 2 ．现状分析 ．现状分析 ．现状分析 ．现状分析 .. .. .. .. 3 3 3 3
3.Raining 3.Raining 3.Raining 3.Raining 餐厅品牌形象设计的目的和意义 餐厅品牌形象设计的目的和意义 餐厅品牌形象设计的目的和意义 餐厅品牌形象设计的目的和意义 .. .. .. .. 4 4 4 4
4.1 4.1 4.1 4.1 整体分析 整体分析 整体分析 整体分析 . . . . 5 5 5 5
4.2 4.2 4.2 4.2 设计思路 设计思路 设计思路 设计思路 . . . . 5 5 5 5
4.3 4.3 4.3 4.3 设计内容 设计内容 设计内容 设计内容 . . . . 5 5 5 5
4.3.1 4.3.1 4.3.1 4.3.1 标识设计与辅助图形 标识设计与辅助图形 标识设计与辅助图形 标识设计与辅助图形 . . . . 6 6 6 6
4.3.2 4.3.2 4.3.2 4.3.2 包装设计 包装设计 包装设计 包装设计 7 7 7 7
4.3.2 4.3.2 4.3.2 4.3.2 .1.1.1.1 饮品外卖盒设计 饮品外卖盒设计 饮品外卖盒设计 饮品外卖盒设计 ... ... ... ... 7 7 7 7
4.3.2 4.3.2 4.3.2 4.3.2 .2.2.2.2 手提袋设计 手提袋设计 手提袋设计 手提袋设计 ... ... ... ... 8 8 8 8
4.3.3 4.3.3 4.3.3 4.3.3 形象宣传设计 形象宣传设计 形象宣传设计 形象宣传设计 . . . . 8 8 8 8
4.3.4 4.3.4 4.3.4 4.3.4 应用品平面设计 应用品平面设计 应用品平面设计 应用品平面设计 ... ... ... ... 11111111
4.3.5 4.3.5 4.3.5 4.3.5 陈设品平面设计 陈设品平面设计 陈设品平面设计 陈设品平面设计 ... ... ... ... 13131313
4.3.6 4.3.6 4.3.6 4.3.6 整体餐厅氛围与主题设计 整体餐厅氛围与主题设计 整体餐厅氛围与主题设计 整体餐厅氛围与主题设计 14141414
5 5 5 5 ．创新与不足 ．创新与不足 ．创新与不足 ．创新与不足 15151515
结 结 结 结 论 论 论 论 .. .. .. .. 16161616
整套作品完成稿 整套作品完成稿 整套作品完成稿 整套作品完成稿 .. .. .. .. 17171717
参考文 献 19191919
致谢致谢致谢致谢 .. .. .. .. 20202020
1-2 月份数据第一次出现个位数增幅 。 特别是限额以上企业的餐饮收 入 1278 亿元 ， 同比下降了 3.3% ， 比去年同期下降 17.3 个百分点 ， 出现了中国餐饮业改革开 放以来的首次负增长。 自从有了商品的流通 ， 品牌的概念就开始逐步出现并走向成熟 。 二十一世纪是一个眼 球经济发展的时代 ， 谁能较长时间吸引住观众的目光 ， 谁就能获得最大的效益 。 任何品牌 在向消费者提供产品的同时，实际上也是在传递一种文化价值。 现今中国由于各种体制 、 经济形态 、 消费群体地域文化差异的同时并存 ， 致使中国的 品牌设计处于大杂烩的状态 。 现有的品牌大多没有个性化的设计 ， 一言以概之 ， 中国的品 牌设计处于相对无规律状态。 2 ．现状分析 我国饮食行业的竞争 ， 已由单纯的价格竞争 、 产品质量竞争 ， 发展到产品 、 服务与企 业品牌的竞争，文化品位的竞争；由单店竞争、单一业态竞争，发展到多业态、连锁化 、 集团化 、 大规模的竞争 ； 由在本地发展走向外地发展 ， 由小城市向大中城市发展 ， 由东部 沿海向中西部地区发展，也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向东部延伸。此外 ， 随着大量外资餐饮企业和洋品牌的食品进入我国，国内餐饮市场竞争将更加激烈。 餐厅的竞争已不再局限在食物上 ， 全方位的经营方式 ， 让餐厅的行业竞争也变成了多 维竞争 。 大多餐厅只注重了餐厅的装修 ， 却忽视了品牌形象的塑造 。 餐厅的装修风格是可 以复制的 ， 品牌形象的独特性可以让餐厅在竞争中提高竞争力 。 目前的大多餐厅都只是有 一个 logo ， 配套的海报 、 折页以及应用系统都不太成熟 ， 系统性也不太突出 ， 并不能做到 深入人心。 嬉湘记是一家主 要经营印象湘菜的时尚连锁餐厅， 它有自己的品牌 logo （如图 1 ） 、宣传折页（如图 2 ）以及餐厅的用餐环境（如图 3 ）等一系列的品牌形象设计。嬉湘记品 牌 logo 中运用的字体以及图案中 ， 都带有中国风的元素 ， 但在折页设计以及用餐环境中 ， 并没有得到延续的运用 。 在时尚简约的用餐环境中搭配这样的 logo ， 始终是格格不入感觉 。 宣传折页过于商业化 ， 没有自身的特色 ， 虽然起到了宣传的作用 ， 但并不会给人留下深刻 的视觉印象。 3.Raining 餐厅品牌形象设计的目的和意义 餐饮业竞争不仅在于菜品本身 ， 更是演化为包含服务 、 环境以及品牌文化的多种因素 的综合竞争 。 本次的课题将围绕着 Raining 餐厅的标志 、 形象宣传 、 包装设计以及陈设的 平面设计展开源'自:751:"论-文'网www.751com.cn 。 Raining 餐厅的 Logo 是本次课题的核心部分，图形能帮助我们把物体与物体区分 开 ， 色彩在这方面的作用也不小 。 形状能够产生大量不同的样式 ， 色彩能够产生不同的心 理影响。将图形和色彩相结合，对品牌 Logo 进行设计，通过图形和色彩的应用，达到识 别的效果 ， 但更重要的是对文化性氛围的烘托 ， 并重视文化底蕴的积累 。 改变载体 ， 搭配 图 1 图 2 图 3品牌 Logo 进行宣传应用，做到吸引目光，让品牌在宣传中更加深入人心。 包装设计是品牌形象设计中必不可少的部分 。 在此次设计中将对外卖盒 、 提袋 、 杯子 、 餐具等物品进行设计 。 将品牌渗透入每一个细节 ， 让这些伴随空间移动的物体逐渐渗透进 消费者的生活。 对于本次 Raining 餐厅的形象设计将不 局限于常规的 VI 设计，着重室内陈设平面 设计 ， 例如应用物品平面设计以及其他延伸项目 。 通过材质 ， 以及平面语言的变化 ， 来烘 托氛围 ， 达到最终设计效果 ， 让品牌从平面逐渐立体 。 渗透入空间的品牌形式 不仅创造了 精神财富 ， 同时也能引导和转变人们的审美观念 ， 因此 ， 极力运用各种手段来凸显 品牌就 显得尤为重要 。