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（二） 本论文研究的目的和意义
当今室内设计发展的趋势是朝着艺术方面发展。作为一门设计艺术，室内设计在表现的方式上更加的合理也更加的科学，然而在效果的表现方面也产生了更加惊人的艺术效果。在这个过程中，色彩作为一种最直接的表达方式，一直是达到室内设计效果的一种最方便和最廉价的方法，在室内设计过程中起着至关重要的作用。
在国内，餐饮行业持续快速发展，现代餐饮空间的设计越来越趋向成熟，对比例、尺度、色彩和造型的拿捏，将是未来中国餐饮空间设计需要提高的地方。
在国外现代餐饮空间设计已经颇具自己独到的风格特征，在设计过程中更注重将顾客的情感因素融入整个设计当中。越来越注重照明和色彩在餐饮空间中的运用，并十分关注人们在餐饮环境中的心理变化。通过空间色彩、光线来烘托空间的整体气氛。
没有光线，就没有色彩，我们对色彩的认知，不仅受时间、地点、使用习惯所影响，也因光线而异，所以说色彩和光是密不可分的。
色彩与光的运用是室内设计的灵魂，是每个室内设计者都应该去学习钻研的学问。
二、色彩与光的主要功能
（一） 色彩的功能
随着现代室内设计的发展,人们对色彩有了更深的认识,对色彩功能也有了更多的了解,使色彩在室内设计中处于举足轻重的地位。通常有经验的设计师都十分注重色彩在设计中的运用,他们利用人们在视觉上对色彩的感受,来创造具有特色、层次、秩序与情调的空间环境,从而达到事半功倍的效果。色彩在室内设计领域中是最为生动、最为活跃的元素。色彩是室内设计很重要很容易出效果的要素,也是造价相对较廉价和施工相对较简便的室内要素。假如要改变一个空间的氛围,从色彩方面我们可以花少的钱和少的时间就可以起到效果，甚至可以改变空间原本的功能。
（二） 光的功能
没有光，就不会有色彩。我们对色彩的认知，不仅受时间、地点、使用习惯、个人品所影响，也因光线而异。例如在傍晚光线黯淡时，你几乎不再能辨认颜色之间的差别。过多过少的光线都会影响我们的视觉，在这两者之间，光线可分为许多不同的层级，每种层级各有其用途、舒适性与无尽的选择；可以通过它来强调设计上的特色。
三、色彩在餐饮空间中的主要作用
（一） 色彩的商业目的
色彩具有非常强的辨别性，在设计当中可以起到"先声夺人"的作用。我们所生活世界中离不开色彩,色彩对我们的生活影响非常大,在当今餐饮行业持续快速发展的时代中,人们对品牌的外观的要求越来越高,对品牌的知名度、质量要求越来越好,对好的餐饮空间则会铭记于心。为了能使某个品牌让人们记住,首先要形成自己独特的 “品牌色”,让人们达成共识。然而我们如何才能使颜色发挥引导的作用?一般企业都会运用色彩对人的视觉感官的影响,把色彩运用到室内设计和包装设计中,具有识别性。
（二） 色彩的视觉作用
在一个空间里，当色彩改变的时候，使用者对其间的空间体验也会随之改变，作为一个建筑的环境与空间，离不开色彩、形体、材质、光影要素的参与,餐饮空间更是如此。其中色彩的定位在餐饮空间中起着重要的作用。色彩通过人们对其的感知印象会产生一定的心理影响，影响着空间的使用者对其的看法，并且在很大的程度上左右着人们的生活状态。
（三） 色彩对人们精神上的影响
餐饮环境的色彩搭配，在一定程度上影响着人们的就餐心理。一方面食物的颜色能够影响人的食欲，另一方面是餐厅环境的颜色也会左右人们就餐时的情绪。餐厅的色彩会因为个人爱好和不同的性格而有较大区别。但是总而言之，餐厅色彩还是应该以明亮轻快的色调为主，最适合在餐厅中运用的色彩是橙色以及相同色相的姐妹色。这种色彩都有增加食欲的效果，它们不单单能够给人温暖的感觉，而且还能增进就餐者的兴致。整体色彩配置上，应该注意地面色调趋向深色，而墙面可采用中间色，天花板的颜色则最好用浅色，以增加稳重感。在不同的时间节点下，人们对色彩会有不同的感受，在这个时候，我们则可以利用光来调节空间的气氛，最终达到刺激食欲的目的。比如，一个人进餐时，往往显得孤独单调，这时就可以使用红色的桌布来改善气氛。灯具则可以选用白炽灯，经反光罩以柔和的橙光映照室内，形成橙色的环境，改善死气沉沉的失落感。寒冷的夜晚，可选用烛光的颜色来照明，也可以选用暖色射灯，使光线主要聚集在餐桌上，这样会增加温暖的感觉。