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摘要一家餐厅在餐饮空间及装饰设计中运用大量海派文化元素、配合相关的菜品及服务使客人能够在享受用餐服务的同时，体验海派文化的氛围。这样的餐厅我们可以称之为海派餐厅。现代社会发展，客人在用餐时除去对于菜品要求不断提升之外，对于用餐环境及餐厅的主题概念也越来越在意，因此如何在一家海派餐厅中体现出海派文化的精髓十分重要。35487
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关键词海派、红墙砖、花色玻璃
Ntroduction To The Design Of Dining-Room Shanghai Style Culture
- Description "reflected lane - Shanghai restaurant" design process
Abstract
A restaurant in the dining space and decoration design using a large number of local culture elements, cooperate with relevant items and services make the guest can enjoy dining services at the same time, the experience of Shanghai style culture atmosphere. This restaurant we can call Shanghai restaurant. Development of modern society, the guests at the dinner except for food demand rising, the dining environment and the theme of the restaurant concept is becoming more and more care about, so how to in a Shanghai restaurant reflects the essence of local culture is very important.
KeywordsShanghai, Red Brick, Color Glass
目录
摘要.2
引言.4
一.设计定位4
1.1市场调查研究.4
1.2餐厅案例分析 4
1.3设计定位(海派餐厅）5
1.4目标人群定位.5
二.设计展开5
2.1海派文化的表现.5
2.2平面设计.6
2.3顶面设计.6
2.4餐厅设计中的海派元素（墙面选材、软装配饰）.6
2.5最终设计成果.7
三．总结7
谢辞.7
参考文献.8
引言餐厅的设计在现代社会中有着多种表现形式，然而海派文化是我此次设计中所运用的表现形式。餐厅不止运用食物来吸引顾客，餐饮环境更是给客户更高层次的享受。作为营造餐饮环境的重要表现方式，海派文化的风格是整个餐厅的中心思想。
映巷-海派餐厅，将目标人群定在是某写字楼中的高级白领，在平时紧张的工作生活中需要有一个能够放松的空间。
第一章 设计定位
1.1市场调查研究
上海这座城市仍然很好地保持了“海派”特点。上海的近代文化充满活性，欣欣向上，乐于创新，敢于冒险，易于吸纳新事物，因此近代上海在经济、科技和文教诸方面都走在全国城市的前列。上海是国际性大都市，上海“海纳百川”的海派文化,呈现出的是千姿百态的风貌和魅力。海派文化的特点就是在“海纳百川,兼容并蓄”中造就中西并存,中外交融，土洋结合 。
好的餐饮空间主题设计有利于餐饮文化的创新和繁荣;有利于形成企业的品牌标志,从而创造品牌效益。
由于历史和地理原因，海派餐厅发展一直局限于上海地区，但类似海派主题的餐厅也开始慢慢在各大城市中发展开来。越来越多的餐厅会选择使用海派文化这样的主题来吸引消费者，因此如何在餐厅的设计中体现出海派文化是一项非常有意义的研究。
本次调查的目的在于，了解目前客人对海派文化的理解与接受程度、海派餐厅空间及装饰中的设计概念。通过研究各个现有海派餐厅的装修与服务风格，找到海派文化在装修风格中具体形式体现的共同点，并从中寻找突破点丰富海派餐厅设计的多样性。