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早在上个世纪30年代，超市作为一种新型零售模式，在美国迅速发展起来。并且在一些发达的国家，其购买生鲜产品数量的50%都是由超市直接销售给顾客。在20世纪末，一些发达国家，他们早已经开始着手构建、研究生鲜产品物流系统。现阶段，他们注重研究冷链系统，其中日本在冷链物流系统上有了较高研究和发现，并且拥有了较高的管理水平，物流处理加工技术也有很大的提高，并且还建立了一些基础设施。46062
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2国内发展现状
我国20世纪90年代初，超市才在我国慢慢发展起来，至今短短20几年，我国超市已经走向成熟，并且成为零售业的主流。此后，随着人们生活质量的提高，连锁超市的迅猛发展，90年代中期我国超市开始经营生鲜产品，超市里的生鲜产品迅速增多，超市成为销售生鲜产品的重要方式论文网，在居民生活中占有十分重要的地位。有学者认为我国超市生鲜物流成本较高，提出一些规模较大连锁超市应该建立生鲜加工配送中心，而一些小型超市可以实行多个企业合作建立加工配送中心并且共享生鲜加工配送中心资源，以优化配送服务。上个世纪末，我国的生鲜物流有了初步的发展，在发达地区建立了生鲜食品物流体系，但目前还没有形成一个比较规范、完善的物流配送系统。