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2.1.5 用于分离与筛选特殊微生物菌群的培养基 7
2.1.6 用于鉴定专一高效降解菌种的培养基 7
2.1.7 用于测定高温分解菌降解率的培养基 7
2.2 实验方法 8
2.2.1 高温菌株的分离纯化 8
2.2.2 分离菌株生理生化性质 8
2.2.3 专一高效降解菌株的分离与筛选 11
2.2.4 高温分解菌的降解率测定 12
2.2.5 拮抗试验 13
3 结果与分析 14
3.1 高温菌株的分离纯化结果 14
3.2 分离菌株生理生化试验结果 15
3.3 高温专一高效降解菌的分离与筛选 16
3.4 高温降解菌降解率的测定 19
3.4.1 淀粉降解菌降解率的测定 19
3.4.2 蛋白质降解菌降解率的测定 19
3.4.3 脂肪降解菌的降解率的测定 20
3.4.3 纤维素降解菌的降解率的测定 21
3.5 拮抗试验 22
4 结论与展望 23
4.1 结论 23
4.2 展望 23
致谢 24
参考文献 25
1 引言
大多数餐厨废弃物主要来源于饭店、酒店和一些事业单位及单位企业、家庭生活等， 生活中对食品加工和餐饮后残留下的食物都被叫做餐厨废弃物（餐厨垃圾），在生活垃圾 处理中倍受关注的一种。在一些城市，餐厨垃圾占城市生活垃圾的比例甚至高达50%以上。 例如上海每天生产约1100吨的食物垃圾，春节期间每天至少5000吨，再如北京也同样出现 类似的现象，一家垃圾分类回收站在短短三个月内，从垃圾中分捡出的馒头，面包，烙饼 达35吨之多，初算一下相当于240人一年的生活口粮[1]。对于如此大量的餐厨废弃物，长 期以来国内外多半是直接用来喂养牲畜、家禽等，由于这些垃圾中往往含有不洁成分和致 病菌，可能使动物患病，而人们在生活中与动物接触、或食用动物制品后都可能直接或间 接的危害到人们的身体健康[2]。在国内，如何安全有效地处理餐厨垃圾已经引起部分城市 的重视，从环保和资源化的观点出发，利用生物技术处理城市餐厨废弃物逐渐受到了人们 的青睐。
1.1 餐厨废弃物对环境的危害
（1）侵占大量土地：据科学统计有三分之二被餐厨垃圾包围的城市多达668个[3]，大 多都是用郊外裸露堆积的方法的方式处理，用大约5亿平方米的土地堆积6亿吨餐厨废弃 物。
（2）严重污染大气：城市餐厨废弃物成分十分复杂，不及时处理很容易产生硫化物、 氨气等有害物质，加剧了大气污染和温室效应。
（3）严重污染水源：因餐厨废弃物得不到及时有效的处理，在堆放过程中会有大量 的有机污染物产生，从而把废弃物中的重金属物质单独分离出来，这些物质经土壤的渗透 最终污染了地下水或是直接污染地表水。