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2 材料与方法
2.1 材料
新鲜香蕉、茄子、花菜、菠菜。
2.2 试剂
无水乙醇、丙酮、甲醇，分析纯，国药集团化学试剂有限公司。
DPPH（1,1-二苯-2-苦肼基），日本，TCI。
2.3 仪器
BS224S电子天平 Sartorius公司; KQ-500B型超声波清洗器 昆山市超声仪器有限公司；RE-300旋转蒸发器 上海亚荣生化仪器厂；SHB-Ⅲ循环水式多用真空泵 郑州长城科工贸有限公司；LGJ-10冷冻干燥机 北京四环科学仪器厂；真空干燥机Vacucell公司；Centrifuge 5810R台式高速冷冻离心机 EPPENDORF公司；infinite M200pro多功能酶标仪TECAN公司。