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1.3.1.7亚硝酸钠标准使用液的配制
使用之前，先量取标准溶液5ml，将其倒入200ml容量瓶中，加蒸馏水稀释至刻度定容，以备试验。
1.3.1.8盐酸的配制
量取0.1mol/L盐酸5ml，用蒸馏水稀释至600ml，备用。
1.3.2样品液的提取
实验时量取5g剩饭放于研钵中，尽量将其研碎,源Z自+751=文)论(文]网[www.751com.cn，置于50ml烧杯中，首先，加入饱和硼沙溶液12.5ml，用玻璃棒混匀，然后用75℃的蒸馏水约400ml将其全部引入500ml的试剂瓶中，搁置到煮沸的水浴锅中加热16分钟，拿出后冷却到25℃左右，然后再加入配好的亚铁氰化钾溶液5ml，搅拌均匀，最后加入5ml硫酸锌溶液用来彻底积淀蛋白质等大分子物。加水到刻度线处，混合均匀，搁置35分钟，上清液用过滤机过滤，移去上层脂肪层，滤液留着备用。
1.3.3结果计算
X1=A1X1000/(mXV1/V0X1000) [5]
公式中：X1－被测样品中的亚硝酸的含量，单位： mg/kg；
A1－测定的所用样液中亚硝酸盐的质量，单位：μg；
m－样液的质量，单位：g；
V1－测定用样液体积，单位：ml；
V0－试样处理液总体积，单位：ml。
结果应保留算术平均值的二位有效数字。
2结果与分析
2.1标准曲线的绘制
吸取40.0ml上述滤液于50ml容量瓶中，另吸取0.00ml、0.20ml、0.40ml、0.60ml、0.80ml、1.00ml、1.50ml、2.00ml、2.5ml亚硝酸钠标准使用液，分别置于50ml容量瓶中。向试样液管和标准溶液管中分别加入2ml对氨基苯磺酸溶液，混匀，放置5～10分钟后再分别加入1ml盐酸奈乙二氨溶液（2g/L），加蒸馏水到刻度线处，混匀，静置15~20分钟，最后用2cm比色槽，在波长538nm处测吸光度值，做空白实验，用电脑绘制标准曲线。根据亚硝酸钠溶液的浓度与测得的对应的吸光度值的线性回归（图1）线性回归方程得Y=0.010x +0.002，R² =0.999，结果表明，亚硝酸钠的含量在0.1~12.5μg的范围内呈线性关系，符合线性回归方程。