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1.2.1 化妆品级透明质酸
因为透明质酸具有保湿、营养、润肤等作用, 故其被国际上称为理想的天然保湿因子(Natural moisturizing factor，NMF)而广泛地用于各种高级化妆品中, 与传统的保湿剂相比, 透明质酸具有更高的保湿效果, 且无油腻和阻塞皮肤等缺点。当HA 加入化妆品中涂于皮肤表面时, 会形成一层粘弹性透明水化膜, 这层膜具有很好的保水作用, 就像天然存在于细胞间质中的HA 一样, 能增加皮肤角质层的水分, 而角质层的水分与皮肤健康的文持和对外界刺激的防御机能密切相关。由于透明质酸具有良好的持水能力, 广泛地应用在洗面奶、洗发香波、浴液中。
1.2.2 医药级透明质酸
作为一种天然降解且具吸收性的生物医学材料, 透明质酸在临床上用途十分广泛。透明质酸可用作眼科人工晶体植入手术的粘弹剂、骨性关节炎和类风湿性关节炎等关节手术的填充剂，作为媒介在滴眼液中广泛应用，还用于预防术后粘连和促进皮肤伤口的愈合。透明质酸与其它药物反应形成的化合物对药物发挥缓释作用，可达到定向和定时释放的目的。单纯HA 制剂在临床应用中有三种剂型: 液体喷雾、胶体涂布及薄膜覆盖。可广泛应用眼科、耳科、骨科和普外科等, 并已取得令人满意的结果。
1.2.3 食用级透明质酸
人体中的透明质酸含量约为15g，在人体的生理活动中发挥着重要作用。皮肤中的透明质酸含量减少，皮肤的保水功能减弱，显得粗糙并产生皱纹；其它组织和器官中的透明口服透明质酸来增加体内的含量，可补充人体内透明质酸的不足。透明质酸通过消化、吸收，可使皮肤滋润光滑、柔软而富有弹性；可延缓衰老，防止关节炎、动脉硬化、脉搏紊乱和脑萎缩等病症的发生。口服透明质酸可使人精力充足，富有青春活力。口服透明质酸已在欧美等发达国家中广泛应用于保健食品中。
1.3 HA的生产工艺
1.3.1 从动物组织中提取透明质酸
HA 广泛存在于动物的各种组织细胞间质中,罗瑞明等:透明质酸( HA)的国内外研究现状:如皮肤、关节滑液、软骨、眼玻璃体、鸡冠、鸡胚等。其中以人的脐带、公鸡冠、关节滑液与眼玻璃体含量最高。透明质酸的传统提取方法是采用动物组织为原料, 从人脐带、鸡冠、牛羊眼珠的玻璃体、鲸鱼软骨中提取透明质酸。这些动物组织必须是新鲜采集的, 并经过冷冻处理。上述动物组织来源困难、价格昂贵, 而这些动物组织中透明质酸含量很低、产品收率低。在提取过程中, 必须使用大量的有机溶剂和酶, 工艺复杂、操作单元多, 使透明质酸的成本大大增加。此外, 从动物组织中提取的方法生产的透明质酸杂质含量高, 精制困难。但是因为其成本高, 来源有限, 纯化复杂, 故不能满足日益扩大的需要。
1.3.2 发酵法生产透明质酸
为了寻找HA 的新来源, 降低成本, 这就促进了透明质酸的发酵法生产。从70 年代开始, 有人利用微生物培养来制备透明质酸。日本资生堂于1985 年首次报道了用链球菌生产HA 的方法。已报道的常用的产透明质酸菌主要为伯杰氏手册中链球菌的A 组与C 组, 如化脓链球菌( Strep tococcus pyogenes A 群)、兽疫链球菌( Streptococcus 200epidemicus (群) ) 、马疫链球菌( Streptococcus egui c 群) 、类马链球菌( Streptococcuseguismilis c 群) 、缺乳链球菌( c 群) 、鸡霍乱杆菌等。A 群主要是化脓链球菌等, 系人体致病菌, 较少使用, 不宜作为生产菌种。C 群链球菌为非人体致病菌, 比较适合于工业生产。国外近年来利用C 群链球菌生产透明质酸已达到产业化阶段。[3]
1.4发酵制透明质酸的研究进展
近年来在透明质酸发酵领域取得了诸多进展，以下为一些进展