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如果对于重金属污染认识不深入且不加以重视和控制，农作物食用后对人体也会造成很大的影响。近年以来，大量不合理的排放和处置的工业“三废”，还有大量的磷肥被使用，以及过量使用各类化肥，造成农田土壤和作物镉污染日益严重。
镉(Cd)是对生物毒害力较大的重金属元素之一，其毒性较大且移动能力较强，对种子发芽后芽长以及根长影响比较大。由于它极易被植物吸收 ，Cd2+不仅会显著抑制芽、根的延伸生长，还对株高生物量显有一定影响，如果超过一定的限度，不仅会严重影响作物产量，还会使分蘖减少，幼苗的生长受到抑制。小麦苗对Cu2+、Cd2+的富集量也会由于重金属离子的浓度增大同时上升[7]。
20世纪时期日本出现了一种名为“骨痛病”的怪症，是因一些重金属离子对水稻种子生长的影响，正是由于人们当时食用了镉污染土壤生产出的“镉米”。
1.4 试验目的及意义
综上所述，重金属污染已然成为现今社会发展必须面对的一项挑战。重金属污染对于土地及水质的污染，已经对农作物的生长和产量造成了一定的影响。对于重金属污染的控制迫在眉睫，同时如果对重金属污染对于作物生产的危害了解不深，容易造成生产上非常大的损失。作物种子的萌发作为其生长发育的基础，如果作物在种子萌发阶段出现各项指标下降，直接影响到作物最终的质量和产量。因此，研究重金属胁迫对于作物中发芽的影响十分具有现实意义。本课题针对铜、镉重金属胁迫，选用小麦种作为试验材料，每天对其固定量滴重金属溶液，统计其萌发数量，研究其对小麦种发芽率、发芽势以及发芽指数的影响，对于了解其对于作物生产的作用效果具有一定的参考价值。