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5 心得与展望 24
致谢 25
参考文献 26
1 绪论
1.1 本课题的国内外研究进展
1.2 本课题的研究内容、目的及意义
红茶菌是一个总的名称，它是微生物中的一类发酵细菌，包括有厌氧发酵菌和好氧发酵菌，它们既可单独地营自生生活，也能结合在一起形成共生体。我们所见的红茶菌的外形就是生物学上所称的共生状态，它们互相协同进行代谢作用，同时将代谢的产物溶解到培养液中，为另一类菌所利用。
红茶菌的形态，像一张海蜇皮，呈乳白色或橙红色。红茶菌的培养过程中，液面上长有一点一点的白色菌丝，然后逐渐地形成一层薄薄的透明胶质膜，菌膜随着培养时间的增加而逐渐加厚。菌膜富有韧性，不易分割开来。菌膜的形状，因培养器皿的大小、方圆而改变。红茶菌实际上是一种具有生命活动的、能不断生长的微生物集合体。
红茶菌对人体有着重要和潜在的价值。研究的发展将使红茶菌的研究得到进步[10]。