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2.3 外源硫氢化钠处理对花青苷合成途径中关键基因表达量的影响 7
2.4 外源硫氢化钠处理对花青苷合成相关转录因子的影响 8
2.5 DL-炔丙基甘氨酸对花青苷合成的影响 8
3 讨论 9
致谢 9
参考文献 10
外源硫化氢对萝卜芽苗下胚轴中花青苷合成的影响
引言
芽苗菜即利用植物的种子、果实或其他的营养储存器官在黑暗、弱光或其他不同光质条件和适宜的温湿度条件下培育出的可供使用的植物的嫩芽、芽苗或幼嫩的茎等芽苗类蔬菜[1]。因此类蔬菜具有独特的口感和丰富的营养价值，市场成交量逐年上升。萝卜（Raphanus sativus L.）芽苗[2]，即利用采收后的萝卜种子在适宜的生长培育条件下生长出的供食用的萝卜的幼苗，因其具有特殊的辛751口感和极高的营养价值（富含文生素C、黄酮类化合物、可溶性蛋白等）而广受消费者喜爱[3-5]。‘杨花’萝卜是一种极适合作为芽苗菜生产的材料，‘杨花’萝卜芽苗除食用功能外，因其还具有生长周期短、下胚轴薄而透明、且富含花青苷便于观察着色情况等优点，是研究花青苷合成与积累机制的理想材料。
花青苷是一种黄酮类化合物[6]，在植物体中花青苷含量的提升能够提高植物体的逆境缓解能力，例如植物体的光胁迫缓解能力和氧化胁迫缓解能力等[7-9]。对人体而言，花青苷具有良好的抗氧化能力及清除自由基的能力，对肿瘤和细胞变异具有抑制作用，还能够防止人体内过氧化作用[10-12]。根据已有文献报道，外源添加褪黑素（melatonin）、氯化血红素（hemin）、氢气（H2）等均可显著增加植物体中花青苷的含量[13-15]。花青苷的含量常与抗坏血酸含量呈线性相关，增加植物体中花青苷的含量能够间接增加植物体中抗坏血酸的含量[16]。