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4.3 百菌清不同浓度对小麦CAT多重比较 13
4.4 低剂量百菌清胁迫对小麦SOD活性的影响 13
4.5 百菌清处理后不同时间对小麦SOD的影响 13
5．结论与讨论 15
6．致谢 16
7．参考文献 17
1．绪论
1.1 植物抗氧化酶的作用
物在正常的生理活动中体内会产生活性氧，环境胁迫下的植物体内活性氧的产生增加，活性氧在植物体内如不能及时清除，将会对植物的生长发育产生严重的毒害作用，如细胞膜稳定性被破坏、相关酶活性被抑制、信号传导受阻等。植物为了文持正常的生长，通过抗氧化酶系统和抗氧化剂（非酶系统）对活性氧进行清除[1]。活性氧会导致生物大分子及膜系统的过氧化反应而损伤细胞。但植物细胞具有由多种抗氧化剂分子及抗氧化酶所组成的抗氧化系统，从而将活性氧控制在细胞可忍耐的水平[2-5]。
植物抗氧化酶系统有一系列的抗氧化酶，如超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、抗坏血酸专一性过氧化物酶（APX）、愈创木酚过氧化物酶（GPX）、谷胱甘肽还原酶（GR）等[2-5]。
植物为了文持正常的生长，必须依靠抗氧化酶系统对抗其有害作用。一般情况下，植物体内的活性氧物质主要通过抗氧化剂和抗氧化酶两者协同清除；在逆境胁迫下，植物体内的活性氧数量剧增，植物的抗氧化酶活性迅速升高。通过各抗氧化酶的协同作用，可把细胞内产生的具有很强氧化活性的活性氧，如O2-、H2O2、OH-等，直接或间接地清除，防止了活性氧的级联放大作用，阻止和延缓了细胞膜系统的脂质过氧化作用及生物大分子如蛋白质和核酸的氧化损伤，保障了细胞内各种生命代谢活动的正常进行。植物应激反应的重要监测指标，是对清除活性氧起到重要应激反应，成为环境胁迫下。
抗氧化系统包括抗氧化酶和非酶小分子抗氧化剂[6]。一般来说，抗氧化酶防御机制包括两个方面：一是，催化简单抗氧化剂再生的酶[7]，如谷胱甘肽还原酶（GR）、脱氢抗坏血酸还原酶（DHAR）和单脱氢抗坏血酸还原酶（MDHAR）；二是，与ROS相互作用的酶，如超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、非特异性过氧化物酶（POD）、抗坏血酸过氧化物酶（APX）等[8-9]。因此，抗氧化酶系统在植物生命活动中起着举足轻重的作用。
1.2 植物体抗氧化酶的种类和功能
抗氧化酶是超氧化物歧化酶、硫氧还蛋白过氧化物酶、谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶等的统称。超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）和过氧化物酶（POD）是抗氧化酶系统中控制植物体内活性氧积累的最主要的酶。SOD是植物体内抗氧化的第一道防线，能够清除细胞中多余的超氧阴离子；CAT和POD可以使H2 O2 歧化成无毒害Zn-的水和氧分子。
有些东西暴露在空气中很容易与氧气发生作用，氧气的氧化作用非常强，一旦发生氧化作用物质原本的作用就会流失衰老。抗氧化就是隔绝掉物体与氧气接触，减缓氧化的速度。酶是生物体中活细胞产生的一种生物催化剂，而抗氧化酶就是能够起到减慢氧化速度的生物体内活细胞产生的一种生物催化剂。
现今已经证实，由氧自由基引发的疾病多达751十多种。它可以对抗与阻断由氧自由基对细胞造成的损害，并及时修复受损害的细胞，复原由自由基造成的对细胞伤害。
1.2.1 超氧化物歧化酶（SOD）
SOD是Super Oxide Dismutase的缩写，中文名称：超氧化物歧化酶，是生物体内非常重要的抗氧化酶，它在生物界的分布及其广泛，从动物到植物，从人到单细胞生物，都有超氧化物歧化酶的存在。SOD被视为生命科技中最神奇的酶、是人体内的垃圾清道夫。SOD是氧自由基的自然天敌，是机体内氧自由基的头号杀手，乃生命健康之本。SOD是一种源于生命体的活性物质，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质。具有特殊的生理活性，是生物体内清除自由基的首要物质。超氧化物歧化酶在生物体内含量的多少，直接意着衰老与死亡的指标。