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2 文献综述
3 淮安土特产的发展现状
淮安土特产数不胜数，文楼蟹黄汤包、茶馓、淮安蒲菜、洪泽湖大闸蟹、朱桥甲鱼、涟水鸡糕、盱眙龙虾、涟水鸡糕、钦工肉圆等等都是淮安本地非常有名的特色产品。但淮安自身的条件并不利于土特产的发展。古人云:天时地利人和，靠山吃山，靠水吃水。淮安不仅所处的地理位置不利于淮安的发展，而且交通也不便利。并且淮安的地方经济发展本身不够发达，城市建设不够完善，都在一定程度上影响淮安土特产的发展。
3.1 淮安土特产的销售概况
淮安土特产的销售受到地域的限制，淮安土特产基本只能在淮安本地买到，在外地是很少能见到淮安的土特产的，甚至在县级的土特产店铺里都买不到乡级地区产的土特产，土特产品往往形成了小范围影响却难以形成大范围的影响。平日里淮安土特产的销售数量非常少，一般在过年过节的时候，人们买来当做礼品所以销售量才所有增加，这说明土特产往往成为馈赠佳品却难以成为日常消费品。
3.2 门店数量增长停滞不前、分布不均匀
截止至2014年底, 淮安土特产总店铺统计如表1所示，土特产零散分布于县级和乡级地区，分布不均匀，而且从表格中我们还能看到店铺数量的增长已经停滞不前，县级地区土特产店铺还有少量增长，乡级地区土特产新增店铺数量直接为零。论文网
表1淮安土特产店铺分布
土特产 总店铺数（截止至2014年底） 新增店铺数量（过去12月）
县级 乡级 总数 县级 乡级 总数
核心商圈 非核心商圈
淮安区 7 2 9 1 0 0 1
淮阴区 5 1 6 0 0 0 0
清河区 14 5 19 3 1 0 4
清浦区 10 2 12 1 1 0 2
总数 36 10 46 5 2 0 7
数据来源：由本文作者根据相关文献资料整理而得
3.3 以私营为主，缺少统一规划
目前，淮安土特产的店铺大多都是私营的，以零售为主。商家都是根据自己的想法、条件选择开店的地址、模式等，缺少统一的规划。而缺少统一规划往往会造成土特产销售网点非常缺乏，或者将店铺开在了不合适的地方，导致了经常会出现在景点周围旅客找不到买土特产品商铺的情况，也会出现土特产商铺虽然开在繁华的街区却门口罗雀、无人问津。