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一、农村消费结构概述
（一）消费结构的内涵
“消费结构是在一定的社会经济条件下，人们（包括各种不同种类的消费者和社会集团）在消费过程中所消费的各种不同类型的消费资料(包括劳务)的比例关系。”
不同的消费结构代表了不同的消费质量，与生活水平息息相关。也同我们的生活实际息息相关，因此我们必须注重消费结构对我们的影响。
（二）我国农村居民消费现状分析
改革开放以来，我国经济快速增长，居民收入水平大幅度增长，居民的可支配收入增加，居民的消费水平和消费能力有了很大的提升。从表1中我们可以看到，农村居民家庭平均每人消费支出的总额和各项消费资料支出额数值都是在逐年上升的，虽然说是涨幅不大。“在食品消费方面，食品消费支出额随着总支出的增加而增长，但是食品消费支出占总支出的比例比较高。”[1]在衣着消费方面，农村居民比较重视衣着的样式，材料等，居民衣着类消费支出所占比例呈现出上升趋势。在住房居住方面，近年来我国农村居民消费支出增长迅速，这既意着农村家庭居住环境得到改善，也意着建筑成本大幅度上涨。在教育文化消费方面，农村在教育文化方面的配套基础设施比较匮乏，农村居民的日常文化比较单调。在交通、医疗等方面的消费也是比较低的，这反映了农村在交通、医疗等方面的设施也是比较欠缺的。农村居民的各类别消费支出大致如下表：
表1：中国农村居民家庭平均每人的各类消费支出
总现金消费 6625 5908 5221 4381 3993
食品 2495 2323 2107 1800 1636
衣着 438 396 341 264 232
居住 1233 1086 961 835 805
家庭设备 387 341 308 234 204
交通通信 796 652 547 461 402
文教娱乐 485 445 396 366 340
医疗保健 614 513 432 326 287
其它 174 147 122 94 84
数据来源:中华人民共和国国家统计局官,www.stats.gov.cn.
（三）我国农村居民消费呈现出新特征
1.我国农村居民食品消费结构趋向多元
长期以来，我国农村地区的家庭消费支出主要是粮食支出，但是，在肉类、海鲜等食品的消费上的支出在总支出中所占的比例较小，消费水平较低。“近几年来，随着农村居民收入水平的快速增高，我国农村居民的生活质量水平也得到飞速的提高。”[2]从近几年的各方面调查报告中我们可以看到，我国农村居民的消费支出中食品类消费所占比重不断下降，而在食品消费中，粮食的消费量也在不断下降，对于水产品、水果、奶制品等食品的消费却在迅速上升。各农村地区的零售业也在迅速发展，丰富了农村的食品消费种类，极大地提高了农村居民的食品消费质量。