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以此为背景，本文选择了泰州市第一幼儿园作为研究对象，进行了幼儿饮食问题行为的研究。本研究具有理论和实践两方面意义。在理论方面，弥补了国内外专家和学者关于幼儿不健康饮食行为产生原因方面研究的不足，丰富了相关理论。在实践方面，通过访谈的方式，研究了幼儿饮食行为中存在的问题和问题的成因，并据此提出了完善措施。相关建议具有一定的可行性和有效性，可以作为幼儿园和家长关于培养幼儿健康饮食行为的参考。
（一）国外研究现状
（二）国内研究现状
二、研究目的、研究方法和研究对象
（一）研究目的
本次调研的目的主要分为两点：
第一，通过对幼儿园教师的访谈调研，了解泰州市第一幼儿园幼儿饮食行为的实际情况。
第二，通过对幼儿园教师的实际访谈，深入研究和了解幼儿日常饮食行为中存在的问题和可能的成因，为制定幼儿健康饮食行为的策略提供依据。
（二）研究方法
全文的研究思路是首先对幼儿饮食行为的相关理论进行分析和整理，阐述了幼儿饮食行为和幼儿饮食行为中普遍存在的问题。随后，采用访谈调研的方式，选取了泰州市第一幼儿园作为研究对象，对园中幼儿的饮食行为进行了研究，分析出幼儿饮食行为存在问题的来源。最后，在问题分析的基础上，本文提出了幼儿饮食问题行为改善的相关策略，以期为幼儿园和家长帮助幼儿构建健康的饮食行为提供参考。
为了保证调查数据的准确性和真实性，本文采用了访谈法。行为事件访谈法的主要理念是要求员工描述三件或以上工作中遇到的实际案例，并描述自身在解决问题时的心态和方式。受访者需要详细描述该事件发生的起因、经过、处理方式、处理结果等各阶段的详细过程。描述的内容包括该事件牵涉到的成员、自己的内心感受和想法、为什么采用这样的处理方式、对处理结果的预测等，以此来精确确定受访者所表达出来的胜任力特征。该技术实现难度不高，成功的关键在于使得受访者真实的描述事例，效果良好。
在泰州市第一幼儿园幼儿饮食问题行为的研究过程中，由于与受访者采用面对面交流的方式，可以杜绝传统问卷调查过程中部分受访者因为个人原因填写虚假信息的情况，在一定程度上保证了调查结果的真实性。同时，行为事件访谈法可以通过受访者描述的具体事例，从不同角度、多元化的分析幼儿园教师对于幼儿饮食行为的认知。综合来说，相对于其他方式，行为事件访谈法可靠性强，收集到的数据准确而全面，更能反映受访对象的实际看法。
访谈的主要内容如下：
问题一，您好，请问您了解幼儿健康饮食的相关知识和理论吗？请您简要阐述一下它的基本概念以及对幼儿身心发展所产生的影响。
问题二，您好，您认为在幼儿日常生活和教学中，其饮食行为主要呈现出那些特征？
问题三，您所在的班级幼儿的饮食行为是否健康，如果不健康请您简要描述一下具体表现在那些方面？
问题四，您认为幼儿饮食行为不健康的主要原因是什么？
问题五，您认为幼儿饮食行为不健康会对幼儿身心健康造成什么样的影响，主要体现在哪些方面。
问题751，作为幼儿教师，您认为幼儿园应该从哪些方面出发，切实解决幼儿饮食行为不健康的问题。
问题七，您认为作为幼儿家长，需要如何配合才能构建幼儿健康的饮食行为