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1.1.3植物酶活系统及氨基酸对植物保护性酶活性的影响
在正常情况下，抗氧化系统可将植物的正常生理活动调控并保持在一定水平，植物的抗氧化系统又包括酶促脱毒系统等。酶促脱毒系统包括植物中常见的保护性酶有超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)以及抗坏血酸氧化酶(APX)等。当环境对植物的生长发育造成某种胁迫时，保护性酶就会对植物产生保护作用，促进植物正常生长。何文亮等[11]通过对盐迫环境下的多种植物进行研究发现，植物的保护性酶对植物代谢具有调节作用，能增强植物在逆境胁迫下的抗逆能力，对植物的生物学保护有积极的作用。聂兆君等对小白菜施用氨基酸钼肥，结果表明，施氨基酸钼肥能提高小白菜的产量，促进小白菜抗坏血酸氧化还原及再生循环过程，从而提高抗坏血酸的含量。
氨基酸作为植物体内重要的组成部分，其在调控植物新陈代谢的过程中，对植物保护性酶产生积极作用。喷施一定量的氨基酸肥料，有利于植物的保护性酶发挥更有力的作用。