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2.4.3 KI溶液用量的选择 8
2.4.4 淀粉指示剂的用量选择 8
2.4.5 H2SO4溶液的用量选择 9
2.4.6 样品的测量 9
2.4.7 标准工作曲线的绘制 9
3 结果与讨论 10
3.1 食盐中碘含量工作条件的确定 10
3.1.1 最大吸收波长的确定 11
3.1.2 显色时间的确定 12
3.1.3 KI溶液用量的确定 13
3.1.4 淀粉指示剂用量的确定 14
3.1.5 H2SO4溶液的用量的确定 15
3.2食盐中碘含量的检测 16
3.2.1 标准工作曲线的绘制 16
3.2.2 样品测定结果 17
3.3 精密度和准确度 19
3.3.1 平均值 19
3.3.2 相对平均偏差 19
3.4 实验结果相关对比 20
3.4.1 实验结果与实际购买食用盐含碘量对比 20
3.4.2 与国际中直接滴定法对比 20
3.5 最低检出率 20
3.6 其他辅助检测食盐碘含量方法 22
3.6.1 结晶紫-草酸体系光度法 22
3.6.2 均三溴偶氮胂褪色分光光度法 22
3.6.3 离子色谱法测食盐中碘 23
3.7 与碘的相关研究 24
3.7.1关于海带中碘含量的检测实验改进 24
3.7.2 富碘青菜烹饪后碘含量分析研究 25
4 结论 26
致 谢 27
参考文献 28
1前言
食盐含有成分最多为氯化钠，也含有水分、氯化镁、氯化钙、石灰、氧化镁、硫酸钾、硫酸钠、氯化钾、碳酸镁、氧化铝等。作为是生活必需品调剂的食盐，对消化有促成作用，并且可用于各种食品的防腐剂。食盐可以按消费、加工、生产、等级、用处等标准来进行分类。比如说优级精制盐、一级粉碎洗濯盐、二级强化营养盐、低钠盐、调盐、日晒盐等[1]。众所周知，碘是一种微量元素，人体内绝不可少。因为它对人体的生理方面有着无比重要的作用。人体中甲状腺内存在丰富的碘，甲状腺内的甲状腺球蛋起到了很关键的，它实际上一种含碘的蛋白质，有人体的碘库的称呼。如果体内机能有需要，就会发出信号，然后甲状腺球蛋白马上就会迅速水解出生物活性很强的甲状腺素，借助血液运输到人体中的每个组织[2]。碘对于动植物和人类的健康成长发育、新陈代谢是必备的，人体内摄入的太多或者太少的碘量都会引发一系列的疾病。人体内绝大部分的碘都是来源于食物的，所以食用盐中碘含量的测定自然就不断地被人们关注，尤其是从事研究的专业人士。经调查，我们已经有所掌握可作为微量碘的测定措施有以下几个：分光光度法、碘量法、原子吸收光谱法色谱法、电化学法、荧光法等。至今专家仍然还在不断地研究中，我们也坚信会有新的发现造福人类。有时非有机碘尽管是被摄入人的体内，然而人类却不能很好的运用它，更夸张的是在人体碘含量超标的状态下，会有碘无余的症状出现。所以，只仅仅针对的食盐加碘的管制来防御IDD，是会存在一系列非正面的效应。
1.1研究食盐中碘含量检测的重要意义