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1.2微胶囊的制备[9]
微胶囊是指一种具有聚合物壁壳的微型容器或包装物，具有半透性或密封性的微小粒子，其中被包裹的物质成为芯材，包裹芯材的物质称为壁材。微胶囊技术的研究始于20实际30年代，由美国大西洋海岸渔业公司提出的制备鱼肝油微胶囊的方法。[10-12] 由于微胶囊技术的应用十分广泛，所以自从微胶囊技术问世以来，其制备方法或工艺一直是很多学者研究的重点。下面简单介绍几种微胶囊的制备方法。
复凝聚法：复凝聚法是利用两种带有相反电荷的高分子材料以离子间的作用相互交联，制成的复合型壁材的微胶囊。一种带正常电荷的交替溶液与另一种带负电荷的胶体溶液相混，由于异种电荷之间的相互作用形成聚电解质复合物而发生分离，沉积在囊芯周围而得到微胶囊。符合凝聚法是水相分离法的一种。因为复凝聚法同时受PH值和浓度两个条件影响，所以较难控制反应条件，只有当两物质的电荷相等时才能获得最大产率，但是复凝聚法具有可以不使用有机溶剂和化学交联剂的优点，同时该法可以将非水溶性溶液微胶囊化，且产率很高。
单凝聚法：单凝聚法通常被称为沉淀法，该方法通过向含有芯材的某种聚合物溶液中加入沉淀剂，使该聚合物的溶解性降低，该聚合物和芯材一起从溶液中析出，从而制取微胶囊的方法。该方法不需要事先制备乳液，也可以不使用有机交联剂，可以避免有机溶剂的使用，但通过该方法制得的微胶囊粒径较大。
界面聚合法：界面聚合法是将两种发生聚合反应的单体分别溶于水和有机溶剂中，其中芯材溶解于处于分散相溶剂中。然后，将两种液体加入乳化剂以形成乳液，两种反应单体分别从两相内部向液滴界面移动，并在相界面上发生反应生成聚合物将芯材包裹形成微胶囊的方法。该法的优点是反应物致密性好。在界面聚合法制备微胶囊时，分散状态在很大程度上决定着微胶囊的性能，搅拌速度、溶液黏度以及乳化剂和稳定剂的种类、用量对微笑囊的性质也有很大影响。
原位聚合法：原位聚合法应用的前提是形成壁材的聚合物单体可溶，而聚合物不溶。该法需先将聚合物单体溶解在含有乳化剂的水溶液中，然后加入不溶于水的内芯材料，经过剧烈搅拌使单体较好的分散在溶液中，单体在芯材液滴表面定向排列，经过加热单体交联从而形成微胶囊。
锐孔-凝固浴法：此种方法用的壁材要求是可溶的。通产将芯材物质和高聚物壁材溶解在同一溶液中，然后借助于滴管或注射器等微孔装置，将此溶液滴加到固化剂中，高聚物在固化剂中迅速固化从而形成微胶囊。因为高聚物固化是瞬间进行并完成的，所以将含有芯材的聚合物溶液加入到固化剂中之前预先成型，所以需要借助于注射器等微孔装置。锐孔-凝固浴法可能是化学变化也可能是物理变化。
喷雾干燥法：喷雾干燥法是将芯材分散在壁材的乳液中，再通过喷雾装置将乳液以细微液滴的形式喷入高温干燥介质中，依靠细小的雾滴与干燥介质之间的热量交换，将溶剂快速蒸发是囊膜快速固化制取微胶囊的方法。喷雾干燥法操作简单，综合成本较低，易于实现大规模生产。但通过该方法制备微胶囊时，芯材会处于高温气流中，有些活性物质容易失活，限制了其应用范围；且通过该方法制备微胶囊溶剂蒸发较快，微胶囊的囊壁容易出现裂缝。致密性有待提高[13]，该方法目前主要用于生产粉末香料和粉末油脂。
上述方法是微胶囊化最常用的几种方法，除了上述方法外还有空气悬浮法沸腾床涂布法。离心挤压法。、旋转悬挂分离等方法。