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其次，一个问题的重复出现。餐饮企业文化重点不仅限于完美的菜肴还有完美的餐饮服务，这两大类问题酒店在每次会议中总会提及，不管是厨师还是服务员，万达嘉华酒店对他们都严格要求，把餐饮企业文化整理成一系列可实践条例摆在员工面前，要求每位员工必须掌握。但是，在同一天工作中还是会出现同样的问题，客人总会投诉服务员面无表情不搭理人，用餐环境迟迟不整理，不能变通地满足客人需求等，总是给客人否定答案，比如“满了”、“没有”、“不可以”这样的回答。这些问题可以说自酒店开业起就存在，反复培训还是频频出现，既是员工的问题也是企业文化机制的问题，这些表现出了企业萎靡不振的精神状态。来`自^751论*文-网www.751com.cn
4.3 员工的餐饮企业文化理念淡薄
淮安万达嘉华酒店员工对企业文化漠不关心，服务理念淡薄。员工每天最关心的事就是做好手边事，时间一到领工资就行，觉得企业文化之类的都是领导的事，企业的发展前途也与自己无关。员工在每周的企业文化培训中蒙混过关，并不断催促早点结束。企业文化的建设有别于企业的制度建设，更多的是依靠企业管理者本身的人格魅力和员工的自觉学习，凭借人性化，以人为本的理念，从心理上感染员工。企业的高层管理者最好能在平时的工作中以身作则，为企业员工树立一个良好的榜样。
再者，淮安万达嘉华酒店员工对餐饮企业文化各有各的观点，有时甚至与企业文化相悖。他们没有保持餐饮企业文化的统一，时间久了，他们连自己的理念都不再坚持。员工认为，就算没有自己，一定会有别人去执行，当每个人都这么想时，就没有人去做了。餐饮企业文化的理念在员工心目中渐渐淡化。