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徐州自古被称为彭城，在历史上是华夏九州之一，有5000多年的文明历史和2500多年的建城史。悠久的历史文化和浓厚的艺术底蕴造就了浩繁的历史胜迹，使徐州这座古城处处散发着浓郁的文化气息和独特魅力。徐州先后获得国家历史文化名城、中国优秀旅游城市、全国双拥模范城、国家环保模范城市等称号。徐州丰富多样的文化旅游资源，使这座城市被国务院批准的历史文化名城之一。而作为文化旅游资源的一部分，徐州的民俗旅游资源以其独特的文化内涵向人们展示着它的魅力。
表1：徐州民俗旅游资源简表论文网
类别 建筑文化 饮食文化 宗教文化 民间美术 地方曲艺
民俗资源代表 徐州民俗博物馆，户部山古建筑群，徐州建筑博物馆。 彭祖伏羊美食节，古彭第一羹，羊方藏鱼，徐州地锅。 道教发源地，云龙山庙会，泰山庙会，子房山庙会。 徐州剪纸，睢宁儿童画，沛县泥模，邳州年画。 梆子戏，柳琴戏，徐州琴书，丰县四平调。
资料来源：本表据胡存英《徐州民俗》绘制。
到民俗博物馆看古建筑。以徐州民俗博物馆为代表的苏北民居建筑文化是人们了解徐州地区民风民俗的重要窗口。民俗博物馆以始建于明代的古民居为主体建筑，通过馆内陈列的千余件徐州地区生产、生活用品、历史民俗文物，以及婚俗、民间艺术、地方戏曲厅等，地方戏曲表演、民间工艺制作等，生动的还原了明清时期徐州地区人民的生活风貌。依山造势的民居，错落有致，布局巧妙，既有北方之浑厚，又有南方之灵秀，充分体现了古代劳动人民的智慧。建筑是凝固的文化，建筑中所凝固的风水文化，封建伦理文化，为民居打上了浓郁的地域符号。
到云龙山赶庙会。作为一种社会风俗的庙会文化，与佛教寺院以及道教庙观的宗教活动有着密切的关系，它伴随着民间信仰发展开来，反映了当地百姓的思想意识、价值观念等。云龙山是徐州的游览胜地，古迹云集，风景宜人。在西山坡大士岩，每年农历二月十九日都要举行观音菩萨诞辰庙会，俗称“云龙山庙会”。参与人数达百万以上，鲁南、豫东、皖北接壤地区均有分布。
到伏羊节品尝全羊宴。民以食为天，由于历史因素、地理环境、经济条件、宗教信仰等各个地区形成了自己独特的，各具特色的饮食风俗。徐州的美食不仅指徐州人发明的美食，更重要的是经过几百年甚至几千年的传承，这种美食仍是徐州独有或者主要流行于徐淮地区，长时间为本地人所喜爱，为外地人感到稀罕从而乐意品尝。而单单将一种食材作为主打，进而发展成一项民俗节庆的，莫过于徐州的“彭祖伏羊美食节”了。徐州伏羊节是于每年入伏之季至立秋后的“三伏”，即“末伏”。在这一个月里，徐州的人们集中在各个酒店，饭庄以及专门的羊肉馆，烧烤摊，吃羊肉，喝羊肉汤，故曰吃伏羊。伏羊节期间，人们不只是吃羊肉，喝羊汤，更重要的是了解羊文化，透过伏羊节，了解中国博大精深的饮食文化。伏羊节期间，彭祖圣火传递、养生专家论坛、万人伏羊宴、地方戏曲、民俗表演、名吃展销等民俗文化活动丰富多彩，展示了彭祖伏羊节独特的迷人魅力，彰显了徐州深厚的文化底蕴。