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三、毕业设计项目概述（一）毕业设计项目主题汉兴中式快餐的牌形象塑造及徐州地区营销推广策划。通过对中式快餐的市场调查，完成对汉兴中式快餐的品牌形象塑造，并进行徐州地区的营销推广。
（二）具体目标1.了解快餐市场的最新发展趋势；2.调查中式快餐的市场消费潜力并找到本品牌的市场定位和卖点；3.塑造汉兴快餐的品牌形象，提升品牌认知度；4.打造适合全国范围推广的快餐品牌形象；5.制定一整套适合在徐州地区推广的策划案。
（三）消费者调查分析针对中式快餐市场这一项目，我们设计了关于消费者的访谈提纲。 从消费者入手， 了解当前中式快餐的市场状况，以便更有针对性的品牌策略的制定实施。
（四）策略分析从对中式快餐消费的调查和二手资料研究， 我们发现对于中式快餐品牌的宣传大多集中在营养、健康方面，但是对于如何强调出“营养、健康”这一卖点，各大品牌都在工艺上强调，大多主打“蒸”的营养。我们抓住这一点，从汉兴快餐的原材料入手，深入挖掘汉兴快餐所有使用食材的来源，赋予其营养、健康的品牌形象，提出“好食材，真营养”的宣传口号。
（五）广告创意设计首先我们必须让消费者对汉兴中式营养快餐的优质食材有一定的认知和认可， 采用店内宣传海报和传单发放的方式，图文并茂介绍汉兴中式营养快餐严格挑选出的优质食材，给消费者留下深刻印象；其次我们将利用汉兴快餐菜品研发总监朱云龙先生到店指导这一事件，通过电视台访谈节目和报社采访的形式， 将汉兴中式营养快餐这一品牌在徐州进行有力的曝光，力求达到一定知名度，发掘更多潜在的消费者；结合节日开展一系列的店内店外活动，以网上团购配合线下促销，将汉兴中式营养快餐与消费者进行更为密切的互动体验。
（751）主要解决的问题1.确定汉兴快餐的品牌定位，建立其在消费者心中营养、健康、安全的快餐品牌形象；2.提升汉兴中式营养快餐的知名度，建立在徐州市场的品牌认知度，为以后进入全国市场打基础；3.建立企业 CIS系统，包括设计员工手册、VI手册，解决统一品牌识别问题；4.通过广告传播和营销活动，提升徐州汉兴快餐客流量，增加消费者好感度和回头率。
（七）工作重点，难点1.品牌形象的建立是长期的过程，短期内难以见到成效。在传播过程中，考虑到系列活动的联系性，需要谨慎的策划；2.品牌形象的建立需要客户的配合，而客户则需要对餐厅负责，保证餐厅的服务、菜品的质量能达到广告宣传的水平；3.在传播过程中，基于人们的用餐习惯、对快餐的习惯性观念，导致对我们所宣传的汉兴快餐“好食材”信任度不够，在与消费者的沟通上有难点；4.我们主要的目的是树立汉兴快餐的品牌形象并进行品牌传播，具体能否增加销售额，与餐厅本身的菜品质量、服务水平有直接联系。因此，如果产品本身无法满足消费者的需求，可能会造成品牌影响力和营业额之间的不对称。四、毕业设计项目工作安排我们毕业设计启动于在大三暑假。在经历了最初的选题之后，经指导老师的介绍，中途更换了项目与客户。因此，具体的工作在大四上半年期间进行。我们通过实地项目考察、与客户交流、网上资料查阅，于 14年 11月完成了品牌策略的初步制定，在 15年 5 月返校后，在导师的多次指导下，又进行了完善。